黃豆製品能幫助人體增加蛋白質的攝取!

(台灣英文新聞/朱明珠 台北綜合報導)黃豆營養價值高,富含鈣質、礦物質和維生素等營養素外,也是素食者最主要的蛋白質來源。除此之外,又可製成各種加工品,很多人會問:黃豆加工製成的豆漿、豆花及豆腐等,在加工過程中會造成營養素流失嗎? 豆類是極佳的蛋白質來源,而黃豆的成分約有 36% 是蛋白質,33% 碳水化合物與 16% 油脂。如果要從黃豆中攝取蛋白質,直接吃黃豆的攝取率相對較低,且內含的「胰蛋...

【全台第一家】花蓮名產店 通過台灣伊斯蘭協會「清真認證」

(台灣英文新聞/生活組 綜合報導)近年東南亞地區來台觀光客逐漸成長,花蓮一家烘焙業者,響應縣府推動清真認證,率先成為台灣伊斯蘭協會、全國首間清真認證的烘焙名產店,昨(6)日於站前門市由該會理事長歐馬親自授證。  綜合《自由》與《更生日報》的報導,縣府觀光處代理處長彭偉族說,縣府積極營造花蓮成為友善宗教的旅遊環境,「花蓮縣餅」通過認證是花蓮名產與烘焙業向前的一大步。&nbs...

台灣美食現身國慶酒會 外賓大啖在地小吃

(台灣英文新聞 / 林靜怡 台北報導) 由外交部長李大維夫婦主持的國慶酒會於10日晚間在臺北賓館舉行。今年蒞臨的貴賓有蔡英文總統與陳建仁副總統伉麗、行政院長賴清德與各國使節團逾4,000位嘉賓在表演團體,「25°C樂團」的古箏、二胡等傳統樂器中,還有「國立臺灣戲曲學院」的鑼鼓聲中一同歡慶國家106歲生日。 為呼應「2017一起更好」國慶大典的主軸,外交部發言人李憲章表示,今年酒會食材...

繼其他歐洲國家後 法McDonald推蔬食漢堡

(台灣英文新聞 / 林靜怡 綜合外電報導) 法國麥當勞 (McDonald France)在法國時間6日正式宣布,將在10月10日於1,400家分店首推無肉漢堡,讓素食者與其他消費者多了一項新選擇。McDonald這項政策早已在其他歐洲國家推行,如德國、英國、義大利與挪威。 法媒《經濟早晨》(Économie Matin)報導,這份無肉漢堡將以蔬菜片取代原本的肉片,蔬菜片是由紅...

北市豆製品抽驗 不合格12件商品全數下架

(台灣英文新聞/朱明珠 台北綜合報導)北市政府衛生局抽驗市售豆製品共計抽驗95件,檢驗結果10件不符規定,包含板豆腐、干絲、凍豆腐、豆漿、嫩豆腐和豆乾等。檢驗項目包括防腐劑(12項)、過氧化氫、二甲基黃、二乙基黃、皂黃等項目。不合格商品已全數下架。 北市衛生局分析今年度專案抽驗結果,10件不合格產品原因分別為:3件豆腐產品違規添加苯甲酸(北投區鍋董涮涮鍋、中山區晶旺有限公司和大安區原川日式精...

衣索比亞 台灣人素食連鎖餐廳發光

(台灣英文新聞/李佳 阿迪斯阿貝巴 採訪報導)衣索比亞與台灣的距離大約有八千多公里,而在這幾乎看不到亞洲人的國家,會有台灣人以及台灣料理嗎 ?  答案是有的,其中一家還是素食餐廳,它座落在首都阿迪斯阿貝巴 ( Addis Ababa )  ,是一家純素連鎖餐飲。 ​ 圖為愛家餐廳周心悅老闆與記者李佳。(台灣英文新聞特約記者李佳攝影) 由於生活條...

化妝品out!用天然食材來改善各種肌膚問題(下)

(台灣英文新聞/朱明珠 綜合外電報導)男人不懂女人為何要花一堆錢和時間在「臉蛋」上,其實女人們也很無奈,如果人人肌膚都光澤亮麗、吹彈可破的話,誰不想把時間和錢省下來用在其他更有意義的地方呢?以下為美國皮膚科醫師提出對肌膚有益的天然食材。 前情提要:化妝品out!用天然食材來改善各種肌膚問題(上) 乾性肌 有完整的角質層保護,肌膚才能光滑細緻有彈性,角質層內適當的脂質與水分含量...

知名素火腿 竟檢出雞肉成分

(台灣英文新聞/朱明珠 台北綜合報導)素食者注意了,市售素火腿竟含有雞肉成分!台北市衛生局今(31)日公布市售素食食品專案抽驗結果,抽驗地點包括北市著名素食餐廳、有機素食店及超市等,檢驗動物性成分並查核其產品標示,共計抽驗40件素食食品,檢驗結果1件檢出「雞成分(微量)」與標示不符,另針對其中19件包裝產品進行標示檢查,結果1件標示不符規定。 此次共計抽驗40件素食食品,發現中正區宏林素食餐...

不是餐廳或廚房  走進印度家庭品嚐道地美味

(台灣英文新聞/蔡佳穎 綜合外電報導)三個月前,Ameya Deshpande、妻子Priyanka與朋友Aneesh Dhairyawan到印度拉達克(Ladakh)旅行,想在知名觀光區品嚐最道地的小吃,卻發現都是迎合觀光客口味的漢堡、披薩、義大利麵等,失望之餘,夫妻倆決心要讓到訪印度的旅客都能嚐到最真實的在地美味。 美媒Quartz報導,回國後Deshpande辭去了投資銀行工作,Pri...

吃太多肉... 小心慢性疾病找上身

(台灣英文新聞/ 實習編輯 王正皓 綜合外電報導 )根據美國共和黨參議員指出,慢性疾病一直以來都是導致殘疾以及死亡的主要原因,佔了百分之九十的美國健保支出。然而這些慢性疾病緊緊牽連著我們的飲食習慣。 隨著全球的國內生產總值的增加,我們看到了肉類和空熱量(精製糖或精製動物脂肪)需求的增長。這些轉變大大提升了慢性疾病的發病率,心血管疾病,癌症,糖尿病和阿茲海默症都在其中。 美媒Q...

豆奶非奶 歐盟即日起展開商品正名

(台灣英文新聞 / 林靜怡 綜合外電報導) 歐洲聯盟法院 (Court of Justice of the European Union)於6月14日判決,日後所有的素食類商品都不可使用奶製品命名的名稱,例如奶、優格、奶油或是乳酪等字。而目前還在架上販售的素食商品都要儘速改名,若製造商仍在違法使用的話,將面臨制裁。 法媒《快迅》(L’express)報導,杏仁奶、黃豆奶油或是素(...

食安再升級! 潔淨標章5/12台北亮相

(台灣英文新聞 / 社會組 綜合報導) 慈悅國際今(10)日表示,源於歐美通路商發起,符合產品添加物簡單、誠信內涵的「潔淨標章」(Clean Label),即將由臺灣慈悅國際公司協同13家合作廠商一同啟動,並於2017台北國際素食暨有機產品博覽會亮相。期盼透過潔淨標章,讓民眾見證臺灣驗證機構及廠商聯手致力食安的努力,並開創一個誠信永續﹅安心友善的食安環境。 慈悅國際總經理鍾淳淵表示,「潔淨標...

端陽粽飄香 台北福華端午粽禮盒NT$580起

端陽粽飄香!台北福華大飯店今年推出湖州、廣式與創意Q粽。餐飲團隊端出內含各式海陸珍味的「虎掌花膠帝王粽」,搭配傳統鮮肉粽、豆沙粽、專為素食者設計的「五穀養生粽」,獻上湖州粽的好滋味。特別推薦主廚創意的「荔枝玫瑰」、「抹茶黑豆」、「百香芒果」、「黑糖夏威夷果仁」等多款點心甜粽,將現代人講究的樂活飲食趨勢,融入端午應景的粽子。 今年的重頭戲品項「虎掌花膠帝王粽」,主廚特別將虎掌結合料多味美的花膠...

提振精神?對抗口角炎?解開B群的神秘面紗

(台灣英文新聞/朱明珠 台北綜合報導)台灣人喜歡買營養補充劑,不管是國外代購、出國旅遊,只要逮到機會就是買一堆回家囤貨,尤其B群更是排行榜前幾名。國人普遍認為B群可以提振精神、解決外食族營養不均、眼睛疲累痠痛等問題,到底B群有沒有如此神通廣大?以下就由家醫科醫師和營養師為您解謎。 SNQ值班醫師 臺大家醫科李龍騰醫師直言:「維生素B群並不能直接提振精神。」SNQ值班營養師 呂侃霓營養師補充說...

抽驗清明祭祀食品 花生粉黃麴毒素超標5倍

(台灣英文新聞/朱明珠 台北綜合報導)距離清明節只剩一周左右,為保障民眾食的安心又健康,台北市政府衛生局公布祭祀食品檢驗結果,抽驗應節祭祀食品40件,其中8件品質檢驗結果不符合規定,包含花生粉、豆干、豆干絲和酸菜。 本次祭祀食品抽驗品項包含潤餅皮、豆干(絲)、豆芽菜、花生粉、醃漬蔬菜、肉製品、烘焙食品及米濕製品(如紅龜粿、草仔粿)等,檢驗項目為防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑、調味劑、二甲基黃...