糖雕轉戰藝術麵包 台灣「烘焙女神」德國摘1金1銀

(台灣英文新聞/生活組 綜合報導)弘光科大餐旅管理系助理教授裴志偉,為超越自我從糖雕轉戰藝術麵包,寒假在德國「斯圖加特國際餐飲展暨烹飪比賽」,打敗世界15國好手,奪下1金1銀的佳績。 中央社報導,裴志偉曾獲得「IKA廚藝大賽」糖雕藝術類「超級金牌獎」,不僅是亞洲唯一代表選手,也是台灣第一人。 她創作高65公分、重8公斤,命名為「蛻變」的盔甲勇士,奪得金牌;另一件高100公分、重7公斤,...

世界西點冠軍來台 展現精湛技法

(中央社記者廖壬楷台中4日電)2015年里昂世界西點大賽冠軍的Emmanuele Forcone首度來台,並應邀至弘光科大授課,展現創意及精湛技法,令學員嘖嘖稱奇。 31歲的Emmanuele Forcone原本學廚藝,13年前瘋狂迷戀上烘焙及西點製作,從學徒做起,3度獲得義大利青年糕點冠軍,4年前獲得里昂世界西點大賽亞軍。 因義大利1997年以後不曾再得過西點大賽世界冠軍,他今年擔任義...