鮮榨的最好?冷凍橙汁營養素更易於人體吸收

(台灣英文新聞 / 黃紫緹 綜合外電報導)柳橙汁富含多種維生素,一般人都覺得現榨的最好,但果真如此嗎?一項最新研究恐怕讓人跌破眼鏡。 類胡蘿蔔素(carotenoids)對視力健康有益,其中八氫番茄红素(phytoene)與六氫番茄红素(phytofluene)更因其抗氧化成分而成為近年來的營養素大紅人。研究指出,這兩種化合物可預防前列腺癌、乳癌及動脈粥狀硬化等疾病。除了番茄及胡蘿蔔,柳橙等...