【更新】《米其林指南臺北2019》出爐 完整名單公布

(台灣英文新聞/生活組 綜合報導)《米其林指南臺北 2019》新鮮出爐!其中一家餐廳首次進榜便摘下二星,兩家餐廳由一星晉升二星,還有四家餐廳今年首度獲得一星榮耀。 今天剛剛出爐的《米其林指南臺北 2019》,是臺北的第二本指南,共有 24 間餐廳獲得星級榮耀。 本次指南中一舉摘下二星的是位於大安區的鮨天本。主廚天本昇吾在台灣已經超過 12 年,他的哥哥,正是東京米其林二星餐廳東麻布天本...

廢棄玻璃再創募資奇蹟 春池推永續計畫已達標392%

(台灣英文新聞/劉怡均 台北綜合報導)春池玻璃工廠已有50年回收玻璃的經驗,這次推出的「W 春池計畫」(W Glass Project)結合玻璃工藝、設計與環保議題,透過回收再創造新品,發起對地球友善的募資計畫,目前達標率已達392%,將以「橡皮筋」為理念創造的限量啤酒杯回饋投資者,此募資計劃將於10月9日截止。 處理廢棄玻璃的過程相當繁雜及瑣碎,其特性沉重易碎,必須經過分色、分類、粉碎、研...

「台灣餐飲創新高峰會」今夏登場  名廚江振誠、王品陳正輝受邀演講

(台灣英文新聞 / 生活組 綜合報導)由EZTABLE簡單桌與FOODLAND共同合作將在7月3日舉辦首場「2018年台灣餐飲創新高峰會」,這場深度論壇預計集結17位重量級講師,如名廚江振誠、王品集團董事長陳正輝等人為四大餐飲主題分享經驗。 台灣,素來享有「美食天堂」的美譽。在一片低迷景氣中逆勢崛起,產值、店家數也在近年穩定成長,據經濟部統計處的數據顯示,2017年全台餐飲營業總額創新高達4...

台灣首位 江振誠獲亞洲50餐廳終身成就獎

(中央社記者吳欣紜台北4日電)名廚江振誠在新加坡的米其林二星餐廳雖已劃下句點,但亞洲50最佳餐廳仍肯定其貢獻,頒予The Diners Club終身成就獎,江振誠也是首位獲此獎的台灣廚師。 台灣出生的法式料理廚師江振誠13歲開始廚師生涯,20歲就當上西華飯店法國餐廳的主廚,隨後前往法國拜師學藝,並在2010年於新加坡獅城開立餐廳Restaurant ANDRE。 ​Restaurant...

2017台北國際旅展 桃園大溪威斯汀 超值優惠限時推出

令人引頸期盼的年度旅遊盛事-台北國際旅展將於10月27日至30日於世貿三館登場,萬豪集團在台首間直接管理國際級度假酒店- 桃園大溪笠復威斯汀 (攤位編號G739) 今年推出超人氣「一泊二食平日住宿券」(每張NT$7,300,原價NT$9,009/ 81折) 、以及主打女性度假市場之「閨蜜專案平日住宿券」(每張NT$11,300,原價NT$15,015/ 75折);此外,喜愛美食的饕家們不容錯過全台...

藝人江宏恩以名廚弟江振誠為榮:回來是好事

(台灣英文新聞/生活組 綜合報導)知名藝人江宏恩有個世界級名廚的弟弟江振誠,讓身為哥哥的他與有榮焉。兄弟倆雖在不同領域奮鬥,生活上仍相互扶持。 中時報導,對於弟弟江振誠10日在官網宣告新加坡的餐廳明年2月中停業,江宏恩11日表示,「他回來也是好事,不管弟弟做任何決定,家人都是他最重要的支持者」。 上圖翻攝自Restaurant ANDRE官方網站 江宏恩昨11日未聯絡上弟...

名廚江振誠宣布歸還米其林二星 將自星返台傳承經驗

(台灣英文新聞/郭紫寧 綜合報導)昨(10)日,國際名廚江振誠在新加坡Restaurant ANDRE官方網站上突然宣布,餐廳在2018年二月即將有重大改造,除了調整生活重心,也將歸還米其林二星,他同時提醒2018年新版的「新加坡米其林指南」請將Restaurant ANDRE 排除在考量之列。 江振誠在信中寫道,他13歲就開始做菜,到這個月他的專業料理生涯剛好滿30年。他想「重回原點, 調...

2017台灣美食展 大溪威斯汀食、宿、玩全面升級

桃園-2017年7月- 迎接年度美食盛會,7月21日至24日大溪威斯汀將於世貿一館(攤位D226)推出多項超值美食及住宿優惠,人氣首推「樂活假期一泊二食券」,平日雙人入住全新豪華客房,擁享天夢之床酣然好夢,以及知味西餐廳翌日豐盛自助早、晚餐、客房免費Mini Bar、高鐵桃園站定點定時免費接駁、晚間Happy Hour免費暢飲、Heavenly SPA限定療程兩人同行一人免費,在峇里島風格池畔盡享...

2017夏季最大旅遊盛事 大溪威斯汀超Fun限量優惠3折起

迎接夏季最大旅遊盛事-5月5日至8日台北國際觀光博覽會,全新大溪威斯汀(攤位編號E509) 推出「Hi Fun 一泊二食五享券」,雙人入住12坪豪華客房,體驗天夢之床的魅力,含豐盛自助早、晚餐、客房免費Mini Bar、高鐵桃園站免費接駁、週末假日池畔吧Happy Hour雙人免費暢飲等超值優惠,北台灣最值得探訪,充滿靜謐氛圍及異國風情的國際度假飯店,邀民眾前往體驗!此外,還有全台獨家與名廚江振誠...

Electrolux X江振誠 頂級廚電與精湛廚藝結合的慢食饗宴

台灣名廚江振誠於新加坡開設的Restaurant ANDRÉ餐廳,今年先獲得美食界奧斯卡之稱的「2016年世界五十大餐廳」第32名的肯定,繼而七月於更榮獲米其林評鑑二星餐廳的殊榮。江振誠主廚繼去年與「伊萊克斯」暢談廚藝初心、以及與伊萊克斯相呼應的「八角哲學」後,今年再度聯手舉辦頂級廚境秀,將法式料理與慢食主義融合,運用伊萊克斯以極致工藝打造的廚電設備,讓當令食材,展現迷人的優雅風味。...

江振誠:續航力是年輕人面對的挑戰

(中央社記者黃自強新加坡17日專電)新加坡米其林指南,台灣出生的名廚江振誠的餐廳獲二星,他今天首度在新加坡舉行「八角哲學」分享會接受訪問時說,台灣現代年輕人面對比較大的挑戰是「續航力」的問題。 新加坡台北工商協會和青商會今天下午邀請江振誠分享八角哲學,他除向旅星台商及粉絲們闡述對美食堅持、熱愛與執著,也回應媒體詢問有關政府推動新南向政策,年輕人所應具備的條件。 江振誠表示,對台...

分享八角哲學 江振誠魅力無法擋

(中央社記者黃自強新加坡17日專電)新加坡米其林指南,台灣出生的名廚江振誠的餐廳獲二星,他今天首度在新加坡舉行「八角哲學」分享會,向旅星台商及粉絲們闡述對美食的堅持、熱愛與執著。 新加坡台北工商協會和青商會今天下午邀請江振誠分享八角哲學。 他說,「八角哲學」乍看之下很抽象,他希望把極致餐飲概念,變成是最簡單的方式,不是讓它複雜化,因此菜單上只寫著8個單字,各自代表不同元素,進而...

新加坡珍奶鹽酥雞 連江振誠都不錯過

(中央社記者黃自強新加坡10日專電)台灣香Q珍奶結合鹽酥雞料理,台灣女孩巧妙運用珍奶和鹽酥雞複合式的商業模式,成功在新加坡開疆闢地,連旅居在新加坡的米其林二星主廚江振誠都不錯過這種台灣味。 新加坡台北工商協會青商會長王亭文,正是這家超本土的「我愛台妹」品牌背後的靈魂人物。 15歲即從台灣赴新加坡唸書的王亭文,雖熟悉道地新加坡偏甜又重鹹口味,但如何因地制宜,改良台式口味的珍奶和保...

組合食材多創意 江振誠美食料理小撇步

(中央社記者黃自強新加坡31日專電)新加坡米其林指南,台灣出生的名廚江振誠的餐廳獲二星,江振誠今天大方分享料理撇步,只要組合自己喜歡的東西,再多一點創意,即可做很多好吃又創新的料理。 江振誠今天接受中央社專訪,除了暢談「八角哲學」以及獲米其林二星評等外,也談到對於美食以及一般民眾如何親近美食、走進廚房看法。 他表示,談美食之前要談的是料理,料理代表著歷史和人文,一群人在一個地方...

江振誠:台灣夜市是年輕人創意料理場所

(中央社記者黃自強新加坡31日專電)新加坡米其林指南,台灣出生的名廚江振誠的餐廳獲二星,江振誠今天說,從事餐飲除了創意之外,更要有足夠的宏觀面和續航力,而台灣夜市是最能看到年輕人創意料理場所。 新加坡米其林指南21日公布,江振誠位於新加坡牛車水餐廳「Restaurant ANDRE」獲二星殊榮。江振誠告訴中央社,台灣夜市是可以最清楚看出台灣年輕人才創意料理的場所,近幾年,很多年輕人願意投...