台北福華聯手屏東在地好農 融入在地食材成就八款手工點心

今年經濟部與屏東縣政府共同主辦「2019台灣設計展」於10月5日至20日在屏東舉行,與品牌商店「未來式」串聯中央與地方資源、提升全民設計美學認知,以展現國內外創意設計成果及地方文化特色。屏東為農業大縣,近年來縣府成立農業科技園區、農業大學,並將有機栽培、友善農法的概念帶入農作,提升農作新價值,並致力輔導小農轉型農企業,掀起新農業運動,像是咖啡及可可屢屢於國際大賽獲獎,帶動屏東黑金商機的發展。 ...

喝一杯?國際咖啡日店家祭優惠 世界烘焙冠軍共交流

(台灣英文新聞/劉怡均 台北綜合報導)咖啡飄香台北街頭!假日咖啡市集以「黑香」為題,設計三大展區及體驗區,不僅可以品嚐美味咖啡,也可以和職人近距離交流學習,今(29)日為最後一天,已於台灣大學舟山路登場,此外許多店家也紛紛推出優惠歡慶國際咖啡日。 歡慶即將到來的國際咖啡日!社團法人台灣咖啡協會舉辦咖啡市集,主題訂調「黑香」(Aromas in Black),共分為「黑香主題展區」、「在地特色...

台北美福歡慶世界咖啡日 褐色愛戀暈染整個十月

由國際咖啡組織(International Coffee Organization;ICO)在 2015 年首度舉辦世界咖啡節後,便將世界咖啡日統一訂定於每年的 10 月 1 日。台北美福大飯店為響應世界咖啡日,以及體現咖啡與現代人日常生活之密切,特地於Moment café & bakery展開為期一個月的「世界咖啡月」活動,2019年10月1日至10月31日,每週推出一款...

簡又新專欄 – 氣候變遷造成咖啡的欠收 使咖啡農收入不佳

  因氣候變遷影響,使得人們的食、衣、住、行變得愈來愈嚴峻,亦讓不少農漁民的生計所帶來的影響。本次談論的議題是「咖啡」,從農民種植開始到消費者人手一杯,隨著氣候的改變都將有所影響。   咖啡隨著全球化的影響,已慢慢的出現在東方人的飲品項目中。因此,無論走到哪個國家,這個國際飲品已隨處可以享用。在氣候變遷時代,種植咖啡已經變的很困難。過去最好種植咖啡的地區以北迴歸線與南迴歸線這之間的土地。氣候...

職人指導做咖啡眉角 新住民瞄準「黑金商機」搶報名

(台灣英文新聞/ 文化組 綜合報導)為協助有意重返職場的民眾,提升就業競爭力,宜蘭縣政府8月27日在「對的咖啡學遊工廠」舉辦參訪活動,吸引許多民眾參與,包括負擔家計婦女、二度就業婦女、大陸及外籍配偶、中高齡者、原住民....等特定對象。在「新住民關懷協會」的協助下,共有10餘位新住民姊妹參與。 今日的課程內容,包括「職場新趨勢」及「咖啡知識與職能技巧」。學員們在講師的搭配指導下進行調製咖啡豆...

喝多恐傷身! 綠咖啡25日起強制標警語

(台灣英文新聞/朱明珠 綜合報導)「綠咖啡」是未經烘焙的生咖啡豆,有業者宣稱,其的萃取物「綠原酸」具有養顏美容、維持窈窕身材的功效,近年來成為愛美人士的新寵。但食藥署提醒,為了避免民眾攝取過多咖啡因,今(25)日起相關產品須標示警語,違者可重罰300萬元。 衛生福利部食品藥物管理署今日公告訂定「食品原料綠咖啡萃取物之使用限制及其標示」草案,規範「綠咖啡萃取物」作為食品原料使用時應符合之相關規...

路易莎咖啡13周年慶 業界首創「虛擬黑卡」會員突破50萬

路易莎總經理黃銘賢說:「我們希望提供更多咖啡愛好者,一杯平價的精品咖啡!」每年進口200多噸世界頂級莊園咖啡豆,是台灣大型咖啡連鎖店,提供單品咖啡最多的品牌。擁有專屬的尋豆師,每年從全球引進超過20種極品咖啡豆,在地烘培,提供最佳賞味期,以及平易的價格,引領國人品嘗莊園精品咖啡的風潮,例如日前推出的世界冠軍豆種巴拿馬藝伎,即造成空前熱銷紀錄。 路易莎希望提供消費者「不只是一杯好咖啡...

小心!這款咖啡豆罐蓋恐傷人?食藥署宣布回收1.3萬罐

(台灣英文新聞/生活組 綜合報導)國際知名咖啡品牌藍瓶咖啡疑因咖啡豆蓋子設計不良,怕傷及消費者,食藥署已針對五款產品發出回收警訊,宣布回收1萬3000罐,但已開封者則無相關疑慮,可繼續使用。 知名品牌美國藍瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)針對5款咖啡豆產品發出回收警訊,分別為Hayes Valley Espresso、Bella Donovan、Giant Steps、Thre...

簡又新專欄 – 從一顆咖啡豆看氣候變遷所帶來的影響

在全球化的過程中,各國為了拉近彼此的距離,人們開始透過共同的國際語言-英文進行交流,而西方國家愛喝咖啡的習慣也影響了亞洲各國。美國廠商看到了黑金商機,於是透過最知名品牌Starbucks行銷推廣全球,然而光是咖啡豆的產地別的不同,就可產出多樣化的咖啡風味。 西方國家為了找出料源,特別委請相關人員去尋找適合種植咖啡樹的區域,從氣候、土壤、溫度、濕度等因素來研究與分析各種咖啡種類,發現以熱帶地區...

銅櫻花綻放!隈研吾操刀東京星巴克 Roastery 結合超夯咖啡工藝體驗

(台灣英文新聞/劉怡均 台北綜合報導)有「咖啡夢工廠」(Roastery)之稱的星巴克東京分店,結合當地特色工藝,精選咖啡相關產品,以及咖啡烘焙課程,相繼於上海、紐約等大城市開幕後,目前東京店也盛大開幕。 全球第一家星巴克於1971年於西雅圖開設後,便開始積極於全球開設分店。星巴克全球第5家頂級門市 Starbucks Reserve Roastery Tokyo 位在關東,由日本建築設計大...

黑金市場商機大 零售通路下重本推現煮大撕殺

(台灣英文新聞/朱明珠 台北採訪報導)台灣人愛喝咖啡,尤其上班族幾乎人人每天都要喝上一杯以上,有報導指出台灣一年咖啡商機超過750億,消費者平均每月購買18杯現煮咖啡,更有超過5成是每週買2杯。隨著咖啡需求量每年不斷增加,各式咖啡店如雨後春筍般崛起,許多消費零售通路,如頂好、全聯和美廉社和義美也加入搶攻黑金市場。 頂好的「We Café」與UCC咖啡合作,搭配的鮮乳以義...

落實新南向教育 印尼友善雨林咖啡在高大

(台灣英文新聞/社會組 綜合報導)國立高雄大學與印尼菩提心曼荼羅基金會,共同推出友善雨林咖啡及棕櫚糖,確保巴東石林潘(PadangSidempuan)咖啡農能得到合理利潤,並且希望能改善當地為了種植咖啡樹而濫伐熱帶雨林的情況,達到生態永續發展,預計將於今(2019)年上半年正式上架。 日前舉行品牌標誌暨包裝設計評審會,由工藝與創意設計學系鄧政涵等學生團隊勝出,預計將於上半年正式上架 高...

環境衝擊 六成野生咖啡豆恐面臨滅絕

(台灣英文新聞 / 黃紫緹 綜合外電報導)香醇的咖啡是許多人每日不可或缺的飲品,但科學家警告,隨著產地減少,全球六成野生咖啡豆品種恐面臨滅絕危機,包括最受歡迎的阿拉比卡種(Arabica)。 《衛報》報導,雪梨皇家植物園(Royal Botanic Gardens)科學家針對124種咖啡豆品種進行分析,並將報告呈給國際自然保護聯盟(International Union for Conser...

屏東廢棄米倉躍文青咖啡館 「大和頓物所」體現南部生活步調

(台灣英文新聞/劉怡均 綜合報導)屏東「大和頓物所」咖啡館前身為廢棄米倉,團隊結合飲食、藝術以及大自然重新打造空間,並協助年輕藝術家創作及販售作品。 屏東竹田車站建造於1939年日治時期,對面的老碾米廠「大和頓物所」已經空了近40年之久,現由丁尺建築師事務所(JR Architects)攜手「大和」團隊將廢棄老屋改造再生為咖啡館。 「大和頓物所」咖啡館前身為廢棄米倉(圖/丁尺建築師...

微苦咖啡入啤酒!臺虎精釀「臺灣黑熊」波本桶黑啤限量開賣

(台灣英文新聞/劉怡均 台北綜合報導)獲獎無數的臺虎年度壓箱寶桶陳帝國司陶特啤酒「臺灣黑熊」終於少量釋出,今年更升級成豪華禮盒,另外,台虎推出加入獨家咖啡豆冷萃的「咖啡黑熊限定版」,將於明(7)日起於指定通路販售。 精釀啤酒也能像威士忌一樣越陳越香?由臺虎帶來的「臺灣黑熊」是臺虎酒廠創立之初,即放入波本桶孕育的酒款,透過精釀工藝的「過桶」藝術,特別選用美國肯塔基州的波本威士忌酒桶,在帝國司陶...