簡又新專欄 — 作環保護健康   從全球「減糖」做起

邁向低碳時代,人類的生活習慣都要跟著改變,最明顯的轉變就是飲食。它除了合不合口味外,與人類生活從過去到現在的記憶有一定的關聯性。所謂「民以食為天」,其中又以「肉類」為可貴,台灣亦是名列全世界食用肉類食品最多的國家之一。 飲食記憶造就了祖孫三代的新飲食觀 過去台灣社會較為貧窮,「肉類」食品常被視為幸福、愉悅的象徵,因為以前物資匱乏,能吃到肉除了過年就是在大拜拜的時候。如今物資豐富,吃肉成...