假肉漢堡VS牛肉漢堡 人造肉能否掀起飲食革命?

(台灣英文新聞 / 黃紫緹 綜合外電報導)隨著環保、健康意識抬頭,想吃素卻又捨不得「肉感」的人,肯定對新興的模擬肉漢堡躍躍欲試。但這種假肉的口感究竟如何?對健康又有何影響呢? 人造肉比較健康嗎? 美聯社指出,如Beyond Meat與Impossible Foods這兩大品牌出產的素漢堡肉,營養素不亞於一般漢堡排。以一塊4盎司肉排為例,前者熱量270卡,後者240卡,真肉漢堡排的熱量則...

人造牛肉漢堡 3年後躍上餐廳菜單

(台灣英文新聞 / 黃紫緹 綜合外電報導)五年前製造出全球第一個人造牛肉漢堡的荷蘭新創公司Mosa Meat 17日宣布,已募得足夠資金,將於2021年開始在餐廳販售實驗室「生產」的試管肉。 人造肉的最大挑戰在於,要讓假肉的外表、口味及口感都有如真肉,並非易事。Mosa Meat的做法是從活的動物身上取得細胞樣本,在實驗室餵養這些細胞,使其長成肌肉組織。該公司宣稱,一個細胞樣本就能生產出高達...

實驗室人造肉計畫 號稱不殺生也能吃雞

(中央社倫敦27日綜合外電報導)肉品業長久以來被認為牽涉動物受苦和環境危害問題,但對愛吃肉者來說實在很難告別雞翅或多汁漢堡肉。1項新計畫說,實驗室培養的「超級肉」(SuperMeat)將不失為解決之道。 「每日郵報」(Daily Mail)網站報導,現在群眾募資平台Indiegogo上有項新計畫宣稱,找到1個不殘忍且不必放棄美食的解決方法,就是在實驗室培育雞肉。 以色列新創公司...