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人造肉大革命 「實驗室雞塊」新加坡首開賣

(台灣英文新聞 / 黃紫緹 綜合報導)全球掀起替代肉浪潮,除了逐漸廣泛的植物肉之外,新加坡捷足先登,成了第一個允許實驗室人造肉上市之國家,民眾將可嘗到如假包換的人造雞肉。 《路透》報導,美國舊金山新創公司 Eat Just 已獲星國許可,將於近日在餐廳開始販售「人造雞塊」。不同於以植物性蛋白質為基底的素食肉,此種肉品是透過實驗室培養動物肌肉細胞而成。根據 BBC,由於該技術尚處於萌芽階段,生...

吃素者有福啦!台灣星巴克「植物肉」系列產品九月上市

(台灣英文新聞 / 林于雯 綜合報導)對於全素者而言,一大清早要吃到素食餐點實在很難,不過今日(8)大型連鎖咖啡廳星巴克公布了一項好消息——九月起亞洲地區門市將新增植物肉餐點與純植物飲料,讓上班上課前的素食者都能快速取得餐點,也讓關注環境友善飲食的消費者能安心享用美食。 九月起,星巴克將和植物肉廠商Beyond Meat和Impossible Foods,以及燕麥奶品...

簡又新專欄 – 人權與氣候變遷 影響層面有那些?

氣候變遷肇因於人類過度使用化石燃料導致二氧化碳排放量上升,最初觀察到的只是氣象、環境等的變化,然而深入研究發現,氣候變遷的結果影響層面非常之廣,從政治、環保、產業到經濟等各層面,進而擴及人類本身。 據聯合國人權國際組織的一位官員分享,氣候變遷影響所及是很深遠的,因此從事人權工作者應留意這方面的問題。若從17項聯合國永續發展目標來看,每項皆與人權相關聯,其影響範圍皆觸及到人類生存權,如第三項健...

假肉漢堡VS牛肉漢堡 人造肉能否掀起飲食革命?

(台灣英文新聞 / 黃紫緹 綜合外電報導)隨著環保、健康意識抬頭,想吃素卻又捨不得「肉感」的人,肯定對新興的模擬肉漢堡躍躍欲試。但這種假肉的口感究竟如何?對健康又有何影響呢? 人造肉比較健康嗎? 美聯社指出,如Beyond Meat與Impossible Foods這兩大品牌出產的素漢堡肉,營養素不亞於一般漢堡排。以一塊4盎司肉排為例,前者熱量270卡,後者240卡,真肉漢堡排的熱量則...

人造牛肉漢堡 3年後躍上餐廳菜單

(台灣英文新聞 / 黃紫緹 綜合外電報導)五年前製造出全球第一個人造牛肉漢堡的荷蘭新創公司Mosa Meat 17日宣布,已募得足夠資金,將於2021年開始在餐廳販售實驗室「生產」的試管肉。 人造肉的最大挑戰在於,要讓假肉的外表、口味及口感都有如真肉,並非易事。Mosa Meat的做法是從活的動物身上取得細胞樣本,在實驗室餵養這些細胞,使其長成肌肉組織。該公司宣稱,一個細胞樣本就能生產出高達...

實驗室人造肉計畫 號稱不殺生也能吃雞

(中央社倫敦27日綜合外電報導)肉品業長久以來被認為牽涉動物受苦和環境危害問題,但對愛吃肉者來說實在很難告別雞翅或多汁漢堡肉。1項新計畫說,實驗室培養的「超級肉」(SuperMeat)將不失為解決之道。 「每日郵報」(Daily Mail)網站報導,現在群眾募資平台Indiegogo上有項新計畫宣稱,找到1個不殘忍且不必放棄美食的解決方法,就是在實驗室培育雞肉。 以色列新創公司...