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亞洲50大酒吧首席調酒師快閃台北客座 風味調酒靈感源於新加坡甜點

「M.O. Bar」位於台北文華東方酒店五樓。(圖/飯店提供)

「M.O. Bar」位於台北文華東方酒店五樓。(圖/飯店提供)

繼去年12月邀請曼谷知名調酒師快閃廣獲好評後,台北文華東方酒店「M.O. Bar」再次邀來榮獲2023年亞洲50大酒吧第42名的新加坡知名酒吧「Native」首席調酒師Yong Wei與調酒師Syazwan,於今(26)日分享4 款當紅風味調酒。

「Native」酒吧以帶有豐富新加坡在地與亞洲鄰近國家特色的調酒作品聞名,不僅於2023年拿下亞洲50大酒吧第42名,2019年至2021年間更連續三年榮獲世界50大酒吧前20名的殊榮。

此次受邀來台的首席調酒師Yong Wei於2017年初入行,此前曾於西班牙餐廳工作自此開啟對酒類的興趣,在加入Native團隊後曾代表Native至希臘、印度、英國、澳洲、哥倫比亞與西班牙等國巡迴客座,並於2020年晉升首席調酒師,更考取新加坡The Beverage Clique Academy品飲證照,其調酒作品廣受顧客歡迎。

此次帶來的四款調酒包含以新加坡在地甜點Pulut Hitam為靈感,使用芒果、香蕉等熱帶水果入酒,分別為Mango Ginger、Snow Pear、Black Rice、Banana,現場將由南美洲Groove Station主唱Norma Medina與吉他手Fabio Moreira帶來精彩演出,沿襲1920年代Art Deco 裝飾藝術風格的「M.O. Bar」位於台北文華東方酒店五樓,活動將於晚間8:30至12:30登場。

Mango Ginger

亞洲50大酒吧首席調酒師快閃台北客座 風味調酒靈感源於新加坡甜點

以麥卡倫威士忌為基底,運用在地生產的特殊品種薑「芒果薑」呈現綠芒果的風味,搭配羅勒與柑橘享用,風味酸甜清爽。

Snow Pear

亞洲50大酒吧首席調酒師快閃台北客座 風味調酒靈感源於新加坡甜點

Yong Wei與Syazwan帶來Native自製的菊花杜松子酒,搭配杏仁、檸檬蒸餾液和雪梨,為這款杏仁酒雞尾酒帶來更加清新的風味詮釋。

Black Rice

亞洲50大酒吧首席調酒師快閃台北客座 風味調酒靈感源於新加坡甜點

以新加坡在地的甜點「Pulut Hitam」為靈感,將黑米烤至釋放香濃的巧克力香氣後,與麥卡倫威士忌浸泡48小時,並混合野莓、椰奶和香蘭葉後澄清。過濾後的的原料更另製成上方裝飾巧克力的內餡,與調酒一同享用感受醇香尾韻。

Banana

亞洲50大酒吧首席調酒師快閃台北客座 風味調酒靈感源於新加坡甜點
「Native」首席調酒師Yong Wei與調酒師Syazwan

將香蕉放入白醬油中進行7天的高溫乳酸發酵,並與杜松子酒混合,再加入澄清的青梅,賦予其明亮、鹹香的底韻,最後加入咖哩葉油點綴。

以上圖片由台北文華東方酒店提供

警語:飲酒過量有礙健康,敬請適量飲酒。

更新時間 : 2024-02-26 09:09 GMT+08:00