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台北君悅酒店Ziga Zaga翻玩經典義式風情

熱銷手工義麵與披薩靈魂互換的匠心獨作

台北君悅酒店Ziga Zaga翻玩經典義式風情

義式美味創意出擊!Ziga Zaga自7月27日至8月28日推出數十道義式精湛美味,領略傳統經典食尚豐味。台北君悅酒店執行副總廚洪飛立攜手Ziga Zaga副主廚劉學松及其廚藝團隊,翻轉經典熱銷20年義大利麵,將口味精髓復刻3款義大利國旗顏色披薩,以及手工擀製成百合、蓮花造型義大利麵,集結帝王蟹、龍膽石斑、龍蝦等極鮮食材,更特別將義大利麵料理概念融入巧克力派,於盛夏時節領略嶄新義式食尚。

必嚐美味推薦:主廚以義大利國旗配色為靈感,悉心選用九層塔、番茄等天然食材分別代表綠、白、紅,特製披薩麵糰底獻上龍蝦番茄奶油披薩、松露伊比利臘腸披薩、帕馬火腿披薩餃。

其中龍蝦番茄奶油醬汁披薩(8吋/單點780元)將熱賣20年的龍蝦雞蛋銀絲麵搖身變披薩!羅勒風味麵糰底佐上番茄鮮奶油粉紅醬、蒜炒龍蝦與瑪札瑞拉起司窯烤而成的美味新意。松露伊比利臘腸披薩(8吋/單點780元)麵糰、醬料、佐料皆可嚐盡松露底蘊,添入伊比利臘腸、野菇與瑪札瑞拉起司烘烤。酥脆帕瑪火腿披薩餃(單點 680元)則重現18世紀義大利街頭復古風情,以番茄披薩餅皮包佐酥脆帕瑪及維吉尼亞火腿、菠菜呈現古典義式美味。

嚴選義大利小麥粉及頂級00號麵粉新鮮手工現擀麵條造型麵體,主廚熱推:帝王蟹肉百合麵(單點1,080元)由帝王蟹熬製湯底搭乘義大利經典海鮮蒜香清炒工藝,結合澎湖現流蛤蜊、透抽、干貝的多重海味,佐以百合花型麵條,品嚐如茫茫大海中綻放花朵,滿足視覺、味覺的極鮮義麵。

四重乳酪麵捲(單點680元)再次翻玩!將Ziga Zaga經典豐味乳酪披薩化身成麵捲。選用義大利瑪札瑞拉乳酪、歌根佐拉藍紋乳酪、雅希亞歌乳酪、葛拉諾帕達諾乾酪四種起司,添上紅心芭樂果乾、葡萄乾、杏仁果提升果香與口感層次,宛如舌尖上的起司多重奏。更創作出將義麵入甜品的創意巧思,巧克力義大利麵派(單點380元)揉合傳統義式玉米粥Polenta與巧克力特製塔皮,夾帶柑橘浸漬義大利麵襯托風味,彈嫩的糕體質地與義麵、核桃搭上馬斯卡邦乳酪、檸檬百里香醬的獨特風采。

更新時間 : 2022-08-15 20:03 GMT+08:00