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台灣原民佐料山胡椒原生種苗發芽率低 花蓮場研發繁殖育苗技術打破種子休眠性

花蓮場:山胡椒風味獨特,機能性成分持續被發掘,可吃可用,全身是寶,然而原始林日漸稀少,影響市場供應與自然永續。

花蓮場「山胡椒採種催芽與繁殖體系技術」完成研發,可導入產業應用。(照片由行政院農業委員會花蓮區農業改良場提供)

花蓮場「山胡椒採種催芽與繁殖體系技術」完成研發,可導入產業應用。(照片由行政院農業委員會花蓮區農業改良場提供)

(台灣英文新聞 / 生活組 綜合報導)山胡椒果實是原民風味的特殊佐料,其原生種苗因為開採砍伐、發芽率低等因素,正逐漸消失中。行政院農業委員會花蓮區農業改良場就其繁殖育苗技術取得突破,將部落採集種子透過特殊技術催芽,配合栽培技術,再將育成種苗回歸部落原始林復育,期望在市場需求、部落經濟與自然資源間取得平衡。

花蓮場今(6)日透過新聞稿表示,山胡椒常見的名稱為「馬告」,是泰雅族語。台灣最大的山胡椒產區位於花蓮縣萬榮鄉紅葉部落,在此處它的名字就變成了太魯閣語的「馬格利」。

山胡椒主要利用果實,氣味類似薑、胡椒、檸檬、樟樹相互揉合,帶有辛辣味,在原民飲食文化中,用於食物調味料、魚肉去腥提味等,也可用於提神、消除宿醉、身體痠痛等,文獻中就其機能成分進一步探索,發現其果實、果實粉末、果實精油在抗氧化、抗發炎、抑菌上有效果,動物試驗結果顯示能改善代謝症候群、改善阿茲海默症、調節中樞神經等,除了在飲食風味具有獨特性,在保健養生領域中,也是個等待發掘的寶庫。

由於山胡椒深受消費市場喜愛,常供不應求。然果實開採的過程往往伴隨大量的枝條砍伐,使樹勢轉弱,採收三年後多衰弱死亡。它在自然界中的種子因為具休眠性,發芽率常低於10%,且自然狀態中還要搭配火耕開墾,繁殖不易,造成原始林中的山胡椒族群逐漸減少。因此,花蓮場研發的「山胡椒採種催芽與繁殖體系技術」,運用特殊方式裂解馬告種子結構,及搭配植物生長激素,可打破種子休眠性,提高發芽率達70%。

花蓮場透過解析產區土壤及各式培育介質,就實際栽培種苗的適應性完成培育介質調製配方,搭配液肥配方澆灌使用,可使種苗在異地培育的過程中,維持強勢生長。

山胡椒風味獨特,機能性成分持續被發掘,可吃可用,全身是寶,然而原始林日漸稀少,影響市場供應與自然永續。花連場將持續秉持原民互助合作的精神,復育山胡椒,期望能重現山胡椒密林榮景,並希冀能進一步量化投入產業發展,帶動部落經濟,延續原民文化,復育生態環境。

台灣原民佐料山胡椒原生種苗發芽率低 花蓮場研發繁殖育苗技術打破種子休眠性

原生山胡椒林逐漸稀少。(照片由行政院農業委員會花蓮區農業改良場提供)

台灣原民佐料山胡椒原生種苗發芽率低 花蓮場研發繁殖育苗技術打破種子休眠性

(照片由行政院農業委員會花蓮區農業改良場提供)

更新時間 : 2022-08-14 18:15 GMT+08:00