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台北遠東香格里拉遠東Café 東南亞美食嘉年華 

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台北遠東香格里拉遠東Café 東南亞美食嘉年華 
台北遠東香格里拉遠東Café 東南亞美食嘉年華 

想出國度假的心在台北遠東香格里拉完美實現!自3月4日至5月1日期間,人氣自助餐廳遠東Café特別以東南亞各國主題美食推出「東南亞美食嘉年華」,由來自泰國、印度、馬來西亞籍的主廚們於午餐及晚餐齊力獻上豐富多樣的風味料理,囊括泰國、印度、馬來西亞、新加坡、印尼、越南等經典佳餚,運用各色辛香料如香茅、咖哩、辣椒及五彩繽紛的熱帶鮮果入饌,精采色香味讓人食指大動,用味蕾盡情暢遊東南亞!不僅如此,為歡慶38婦女節,即日起至3月31日,週一至週五無論是午餐、下午茶還是晚餐,凡四人同行中有一位女性,可享一位免費用餐,大啖美食享優惠就趁現在!訂位專線:(02) 7711-2080。

印象泰國 泰式食尚

深受國人喜愛的旅遊勝地泰國,是個美麗富饒的農業國家,也是眾所皆知的美食天堂。泰國菜的調味料花樣繁複,常用辣椒、咖哩、椰奶、打拋葉、泰國青檸等天然佐料賦予食材獨特的濃郁香味,一道菜餚便能嚐盡酸、甜、辣、鹹等多層次風味,關鍵就在這充滿魔力的調味功力。來自泰國的飯店行政主廚陳帝昕(Thitisorn Amatasin)特別嚴選多道經典泰式料理,囊括海鮮控最愛泰式檸檬魚,先將香茅、南薑及蒜塞入魚肚中,並以大火蒸熟,再將以辣椒、香菜、蒜末、魚露及檸檬汁混合的醬汁淋上,擁有酸、香、辣多層次口感的佳餚美味上桌!泰式經典酸辣湯-冬蔭功湯麵,將南薑、香茅、檸檬葉、辣椒醬、魚露均勻打成靈魂基底醬,接著放入鍋中炒出香氣,再加入蝦湯、蔥、香菇、香茅等食材煮滾,最後放入檸檬汁、白胡椒等調味,酸酸甜甜的湯頭立刻開胃,食慾大開。另有鳳梨火腿炒飯、泰式鯖魚炒飯、斑蘭葉炸雞、青木瓜沙拉及紫米布丁等經典佳餚,給食客們來一場猶如置身泰國度假的泰式饗宴。

多元美食 星馬風情

新加坡飲食反映其多元民族的文化,融合了中式、印度式、馬來式等飲食,創造出屬於自己的特色料理,味道既有馬來菜的辛辣,又有中式菜的鮮濃。這次美食節強力推出辣椒蟹,以微辣帶酸甜的醬汁與鮮蟹一起爆炒,使蟹肉鮮甜肥美的原味更加多汁飽滿,每一口都齒頰留香;新加坡國民美食-海鮮叻沙麵,以鮮蝦湯、椰奶及叻沙醬慢煮而成濃郁香辣的湯頭,再搭配魚蛋、豆芽菜、油豆腐,以及Q彈麵條,交織出鹹辣兼具的獨到美味。羅望子醬燒豬肉及摩摩喳喳等,都是不容錯過的新加坡美食。

馬來西亞美食以其風味獨特且多元化聞名天下,與其他東南亞國家相比口味稍重一些,變化也極為多樣,常見的辛香調味料包含了檸檬葉、斑蘭葉、黃薑、羅勒葉、椰子、紅蔥、老薑、辣椒、大蒜等,以牛、羊、雞、鴨、魚、蝦為主料,並以酸辣口味、顏色鮮麗豐富的菜餚為名。馬來西亞籍主廚黃愛珍(Jayne Ooi)推薦必吃福建肉骨茶,以帶骨豬肉排加入中藥和香料慢慢煲製而成的濃湯頭,福建的黑肉骨茶會特意加入醬油,帶出一些鹹味及豆醬香,再加入黑醬油,讓豬肉色澤透亮,溫暖醇厚的湯底加上入口即化的帶骨豬,讓人吮指再三,無法忘懷;國寶級美食雞肉和牛肉沙嗲,使用薑黃醃製雞肉和牛肉塊,將肉塊串在細薄的木棒上,用火燒烤入味,沾上花生醬,鹹鹹甜甜的多層次口感躍然紙上。另有叁巴醬炒時蔬、蝦醬炸雞、馬來炸蝦餅等多款馬國道地美食可供選擇。

正宗印度 驚豔味蕾

印度幅員廣大,隨著不同地區的氣候、歷史、種族及宗教信仰,造就印度菜派系非常多元,進而創造出各式各樣的菜色。特別的是,因應大量吃素人口,幾乎所有印度菜餚都會將豆類入饌,如紅扁豆、鷹嘴豆及樹豆等,不但增添豆類濃郁口感,同時也為素食者補充蛋白質,是重要的營養來源。來自印度的主廚羅瓦特(Shiv Rawat)及拉克什(Rakesh Semal)力推家鄉美食烤魚印度香飯,金黃酥脆的烤魚搭配香香辣辣的咖哩及印度香飯,印度香飯的美味來自於大量香料如酥油、月桂葉、香菜、薄荷葉等,再加入薑黃使之呈現金黃色澤,味香色美;國民小吃印度香料炸蔬菜,又稱印度天婦羅,將蔬菜如花椰菜、秋葵、茄子等及各式各樣的香料如辣椒粉、香菜等,包入鷹嘴豆麵糊中,散發出誘人香氣的炸餡餅即刻上桌!

香料大國 印度尼西亞

印尼為世上最大的群島國家,也俗稱香料大國,主要原因為印尼地處熱帶,其出產的香料絕大多數都有著辛辣口感來增進食慾。在印尼大多食物都會加上香料調味如胡椒、丁香及豆蔻等,也因此每道菜餚皆色、香、味俱全。此次限時推出的印尼風味美饌如印尼炸魚餛飩,俗稱印尼燒賣,將餛飩皮包裹著魚漿及辛香料下去油炸至金黃色,吃的時候沾上混入甜醬油及辣椒碎的花生醬,口感豐富多層次,讓人一口接著一口,立刻完食;另一道不容錯過的魚餅,是一種以魚肉泥及各種香料混和後油炸,並搭配辣醬享用,是東南亞常見的小吃代表之一。此外,還有炸魚佐辣椒醬、加多加多綜合沙拉及香蕉餡煎餅等,讓喜歡辛辣帶嗆的饕客們一站式完美體驗。


更新時間 : 2022-05-17 02:15 GMT+08:00