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椒麻雞也能變火鍋? 台北凱達風味鍋迎戰鍋物市場

椒麻雞也能變火鍋? 台北凱達風味鍋迎戰鍋物市場
椒麻雞也能變火鍋? 台北凱達風味鍋迎戰鍋物市場

濕冷的季節,該是呼朋引伴來一鍋暖暖胃了!台灣人愛吃火鍋,對許多民眾來說火鍋不僅是美食,而是串起你我的冬日記憶。位於台北凱達大飯店3樓的家宴中餐廳今年冬天推出四款獨具特色的「暖冬極品風味鍋」,功夫湯底加上精選食材,每鍋八人份只要1,580元起,外帶再享9折優惠!除了有香氣迷人的「甘蔗頭麻油雞」、湯頭甘醇濃厚的「淮陽沙鍋魚頭」、肉質香嫩的「酸白菜羊腩鍋」,還有今年主打的「小清新椒麻雞」,獨特清新香氣及微辛麻口感,挑起嗑鍋的慾望!

椒麻雞也能變火鍋?今年冬天台北凱達大飯店行政主廚戴于益顛覆大家對椒麻雞的想像,創意研發風味鍋物「小清新椒麻雞」,肉質細緻的仿土雞與大紅袍、花椒、尖椒…等獨家辛香料配方一同爆炒,加入豬大骨及雞骨精心煉製8小時的濃郁高湯,最後放入的精粹藤椒油與新鮮青花椒,猶如畫龍點睛般散發清新香氣及微辛麻口感,層層交疊出一鍋令人魂牽夢縈的頂級椒麻滋味。搭配爽滑彈牙的紅薯粉條,吸滿椒麻湯汁讓人大呼過癮!單吃雞肉還可搭配微辣的主廚特調麻油腐乳醬,同時享受兩種不同的口味。

香氣四溢的療癒美味「甘蔗頭麻油雞」,嚴選醇香濃郁的上等麻油、薑片、肉質紮實的仿土雞腿肉煸香後,加入米酒與精煉的老母雞湯用文火慢燉,再放入甘蔗頭讓湯頭帶點微甜溫和的口感與隱然深層的香味,養生溫補的滋味扣人心弦。喝一口就能感受到濃郁鮮味的「淮陽沙鍋魚頭」,將重達2.5公斤重的鰱魚頭炸至兩面金黃使肉質更Q彈,加入精煉高湯後燉煮,有別於一般台式砂鍋魚頭使用沙茶提味,淮陽口味則使用主廚秘製豆瓣醬增添湯頭滑順濃郁的獨特風味,再佐以精選配料:白菜、川丸子、餃類,澎湃又滿足,冷天裡來一鍋,真是一大享受!

嗜羊饕客首選之「酸白菜羊腩鍋」,酸白菜鍋的靈魂酸白菜為古法醃製、天然發酵,選用澳洲當地不帶羶味的黑草羊腩,燉煮出酸香爽口且溫潤回甘的極品鍋物,滋補去寒的羊腩亦可佐以主廚秘製的花生腐乳醬,別有一番風味。歡迎蒞臨台北凱達大飯店品嚐或外帶,家宴中餐廳訂位/訂餐電話:02-23836798;更多飯店優惠洽詢官網


更新時間 : 2021-12-08 05:47 GMT+08:00