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龍眼品種多 台南區農業改良場:甜蜜滋味眾人愛

結實纍纍、香Q甜蜜的龍眼。(照片由臺南區農業改良場提供)

結實纍纍、香Q甜蜜的龍眼。(照片由臺南區農業改良場提供)

(台灣英文新聞 / 生活組 綜合報導)龍眼主要產期在每年8月,果肉中富含維生素,營養價值也不容小覷,今年受冬季低溫乾燥氣候加持,開花情形極佳, 台南區農業改良場表示,龍眼其實有許多品種,如「五月龍眼」、「青殼」等,各具不同獨特的風味,建議消費者可於產季多多選購。

龍眼的種植面積約10,612公頃,以台中市、南投縣、嘉義縣、台南市、高雄市為主要生產區,其中又以台南市種植面積居全臺之冠(佔36%),主要分布於東山區、楠西區及南化區。

《本草綱目》記載,「龍眼味甘,開胃健脾,補虛益智」。根據衛福部食品營養成分表,100公克新鮮龍眼含菸鹼素(Vit B3) 0.6 mg,為蘋果的6倍、奇異果的3倍;維生素C 95 mg,為蘋果的30倍及櫻桃的9倍。

台南區農業改良場表示,龍眼有許多品種,如「五月龍眼」、「青殼」、「粉殼」、「潤蒂」及「紅殼」等,各具不同獨特的風味。而龍眼花所製成的「花茶」及「花蜜」也有特殊香氣。另外,果實經過焙製後製成的「龍眼乾」,自古被視為極為珍貴養身補品,其香味濃郁,添加於糕餅中可增加風味與味蕾層次。

由於龍眼正值產季,台南區農業改良場建議,選購龍眼鮮果時,把握果皮黃褐色,外觀完整亮麗、光滑且無粗糙感,輕壓果實有彈性,易剝殼且果肉剔透晶瑩等原則。帶回家後可用包裝紙類包覆後裝進塑膠袋內,放入冰箱冷藏,可延長一週賞味期限,但仍建議盡快食用完畢,才能享受果實的新鮮口感。

龍眼品種多 台南區農業改良場:甜蜜滋味眾人愛

炎熱夏季是品嚐香甜龍眼的最佳時機。(照片由臺南區農業改良場提供)

龍眼品種多 台南區農業改良場:甜蜜滋味眾人愛

充滿蜜香的龍眼花茶及營養豐富的龍眼乾。(照片由臺南區農業改良場提供)