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新北推出居家飲食護眼三妙招 「1多、2巧、3專心」吃出好眼力

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照片來源:新北市教育局提供

照片來源:新北市教育局提供

防疫期間避免外出,學生在家使用3C線上學習的用眼機會大增,新北市推出營養師建議的居家飲食護眼三妙招,「多」攝取富含護眼營養素的蔬果,「巧」用保留營養素的烹調方式,以及能做到「專心」用餐的飲食習慣,提醒家長及學童要聰明吃、好好吃,吃出好視力。

教育局表示,維護良好視力可以由飲食攝取營養素做起,板橋國小營養師余靚儀表示,從選擇食材、烹調方式到品嚐,居家飲食護眼有三妙招。第一招「多攝取富含護眼營養素的蔬果」,透過每天五蔬果,多方攝取營養素。對於擔心過度使用3C產品藍光易增加黃斑部病變,建議適時食用綠花椰、芥藍菜、南瓜、奇異果等補充葉黃素、玉米黃素;另外維生素A與β類胡蘿蔔素與視網膜感光有關,是與視力直接相關的營養素,近距離盯著螢幕會消耗大量的維生素A,建議適度攝取蛋黃、青江菜或橘色紅色的蔬果如番茄、木瓜等。

第二招是「巧用保留營養素的烹調方式」,葉黃素可以吸收藍光等有害光線,有助保護眼睛免受氧化及光線傷害,但葉黃素遇光和熱很容易被分解,因此在烹調富含葉黃素的蔬菜時,利用大火、少油、快炒或蒸煮等方式,較能保留營養成分。

「能做到專心用餐的飲食習慣」則是第三招,注意吃飯時要遠離3C產品、專心用餐,讓眼睛好好地休息。此外,建議用餐滿20分鐘,好好細嚼慢嚥,除有助消化外,臉部肌肉動起來,刺激眼睛周圍肌肉的活動,更可以讓緊繃的眼睛肌肉得到放鬆,一舉兩得。

江翠國小三年級林郁喬同學表示,自己會和家人一起製作美味又健康「護眼料理」,如胡蘿蔔炒蛋、涼拌青花菜等既輕鬆又簡單,希望能成為護眼料理小達人來守護家人健康。同校的五年級林柏佑同學表示要改掉幾個壞習慣,例如邊用餐邊看手機及狼吞虎嚥就把食物吞進肚中,同時也會注意讓眼睛休息及放鬆。汐止國小四年級陳若嘉同學也說,自己會陪媽媽選購蔬菜,一半挑選深綠色蔬菜,另一半挑選彩虹多色蔬果,內含的營養素有助於視力保健,暑假也要繼續做護眼料理,健康地迎接新學期。

教育局長張明文表示,暑假期間學習不中斷,線上學習也要照顧好視力,希望親子大手拉小手一起來護眼做好自主健康管理,爸媽帶領孩子EYE眼顧健康,讓健康生活素養成為支持學習的基礎,學校與家庭合作促進學童視力健康,有更明亮的視力、健康的未來。

新北推出居家飲食護眼三妙招 「1多、2巧、3專心」吃出好眼力

照片來源:新北市教育局提供

新北推出居家飲食護眼三妙招 「1多、2巧、3專心」吃出好眼力

照片來源:新北市教育局提供


更新時間 : 2021-09-23 14:21 GMT+08:00