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台南大員皇冠假日酒店 「東方美人鮑魚東坡粽」預購中

台南大員皇冠假日酒店 「東方美人鮑魚東坡粽」預購中
台南大員皇冠假日酒店 「東方美人鮑魚東坡粽」預購中

每年到了端午節總是不能缺少香氣四溢的粽子!台南大員皇冠假日酒店彩豐樓推出「東方美人鮑魚東坡粽」,即日起開放預購至2021年6月14日止,粵式風味的裹蒸粽每顆380元,兩入優惠750元,限量販售中。

台南大員皇冠假日酒店彩豐樓粵式中餐廳由香港籍主廚袁東海領軍,45年廚藝資歷,有冠軍主廚的稱號,2018年以「蜂巢火焰玫瑰蝦球」獲選2018第八屆海峽兩岸美食論壇之「十大名點名菜」,多次獲得蘋果日報年菜評比冠軍殊榮,並連續兩年讓彩豐樓入選為台南市「百家好店」、「金鑽百家好店」肯定。今年再次研發新菜色「煙火同源玫瑰鱈魚」,參加第十一屆中華美食文化國際交流論壇,再次蟬聯獲得「十大名菜點」的肯定。

有鑑於此,在端午佳節前夕,將粵式裹蒸粽與台式東坡肉結合,研發出「東方美人鮑魚東坡粽」,選用肥瘦分明的三層肉,以東方美人茶浸泡調味,不僅多了茶香還能讓豬肉烹製後肥而不膩。正統的粵式裹蒸粽口味偏重、米粒較軟爛,為了符合台南人的口味喜好,加以調整改良成為「台式裹蒸粽」,先將長糯米洗淨浸泡一晚後,先蒸40分鐘後加入蠔油、蔥酥油等調味,保有米粒的Q彈口感,再以荷葉夾著竹葉包裹豐富的內餡,糖心鮑魚在吸收了茶香東坡肉精華後,更具鮮香入味,配料還有茶花菇、干貝、鹹蛋黃、綠豆仁等,經過第二次蒸煮,讓米粒充分吸收餡料精華並融入荷葉與竹葉香,口感濃郁香醇、層次豐富。

彩豐樓應景推出「東方美人鮑魚東坡粽」不僅提供店內品嘗,即日起開放預購至2021年6月14日止,因為口味獨特、採限量供應,且須3天期預訂,每顆380元,兩顆入優惠價750元,大宗訂購另有優惠,提供宅配服務,依配送地址費用另計。