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重溫「人氣經典 彩豐十味」 台南大員皇冠回味再三10道好味

重溫「人氣經典  彩豐十味」  台南大員皇冠回味再三10道好味
重溫「人氣經典  彩豐十味」  台南大員皇冠回味再三10道好味

IHG洲際酒店集團全力打造的餐飲品牌-彩豐樓®中餐廳,自2019年5月至2020年12月,每季皆根據節氣時令推出「彩豐十味」特色菜,自今已累計共50道的創意佳餚,每每都吸引不少饕客爭相品味鑑賞,為了滿足饕客們想重溫經典菜色的渴望,即日起自2021年4月30日止,年度精選出10道【人氣經典 彩豐十味】。

台南大員皇冠假日酒店彩豐樓粵式中餐廳一直以來深受青睞,由袁東海主廚掌杓,以精湛純熟的廚功,以及充滿溫度、細膩的絕美佳餚,成功收服饕客的胃。自2021年4月1日至4月30日將推出【人氣經典 彩豐十味】,精選過往各季的彩豐十味菜單中最受客人好評的佳餚,將其集結成套,讓賓客們能一嘗回味再三的人氣經典「Top 10彩豐十味」。

人氣第1名:原蒜頭抽焗大蝦:炸至金黃色的大蝦,爆香蒜頭,加上微甜的頭抽,讓大蝦吸收兩者味道,端上桌濃郁酒香與醬香飄散,嘗上一口大蝦鮮甜盡現,讓人吮指回味。人氣第2名:燒拌黃魚麻婆豆腐,將麻婆豆腐與清蒸黃魚兩道看似各自獨立的菜品,美麗結合後,碰出了奇妙的風味。小魚從背上去除魚骨,在85度的水裡慢慢浸熟,將麻婆豆腐澆淋在黃魚上,一起入口,黃魚的鮮、嫩、甜與麻辣豆腐的麻、辣、滑,前所未有的絕妙滋味,讓人一吃魂牽夢縈。

人氣第3名:衝浪豆汁龍虎斑,選用生猛的龍虎斑,切成厚片,先用豆漿將魚片浸熟,減少蛋白質的流失,在客人席前以衝浪的形式,呈現這道菜魚不動水動的活靈活現感覺!人氣第4名:宮保蝦球,宮保是川菜裡熟悉而聞名的味道。原菜單為龍蝦,這次改用大蝦,以川式糊辣味料理,口味略帶甜酸與Q彈的大蝦搭配,令人一口接一口欲罷不能。

人氣第5名:雙冬燜牛尾,選用滋補的牛尾與冬筍、冬菇同煮,自製的柱候醬加上豆腐乳和蠔油,讓湯汁更加濃郁。腐竹吸滿了醬汁後極為入味,將不討喜的牛尾變成絕美極品,搭配白飯口齒留香!人氣第6名:孜然蔥爆羊肉,選用羊里肌肉切片醃製調味後,用大蔥爆香,口感爽滑鮮嫩,再加入孜然,使其味道更香美濃郁。人氣第7名:新會桑拿龍虎斑,選用舉世聞名的新會出產老陳皮,是這道菜中很重要的香料和調味佳品,少許陳皮絲與龍虎斑擺放在一個盛器裡,端上客人面前則是有乾冰營造出雲煙繚繞,桑拿觀感馬上呈現。

人氣湯品:杏汁白菜煲螺頭,杏仁取汁和螺頭一起用粵式的煲湯方法,讓杏仁發揮最大效果,湯色醇厚,回味甘甜。四季皆宜的一煲好湯,讓人幸福感油然而生。人氣主食:黑松露龍蝦生炒臘味糯米飯,鮮活的龍蝦與廣東臘味同燒,讓鮮味、臘味的濃郁合而為一。再與糯米飯同炒,讓每顆糯米保持Q彈之餘,添加黑松露醬與黑松露油,馥郁的香味讓人彷若置身天堂。人氣甜品:冷涼洛神花冰粉,在一頓多元風味的佳餚之後,最完美的收尾就是這道甜品,滑、嫩、脆、甜、酸、軟、香,這些詞都融合在了這道冰粉裡,引領賓客再次驚豔領略最純粹細膩的五感味蕾饗宴。

台南大員皇冠假日酒店【人氣經典 彩豐十味】運用不同的烹飪技法與巧妙的組合配搭,演繹出令人驚嘆的極致美味,自2021年4月1日起至4月30日開放預約,讓饕客們一一鑑賞,盡享舌尖上的款待,因菜色工序繁雜,需事先預訂。訂位專線:06-512-1910彩豐樓。


更新時間 : 2021-04-15 22:17 GMT+08:00