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新北飯店職場英語體驗營 餐飲房務實作以人為本的專業

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照片來源:新北市教育局提供

照片來源:新北市教育局提供

新北市府教育局連結產業及科技大學,為高職學生開辦職場英語體驗營,培育技高學生專業技能及專業英語雙核心能力。日前與黎明技術學院合作,針對商管群及餐旅群的學生,以「飯店業」為主題,結合科大及飯店業者資源,實地走入職場瞭解飯店各部門的運作,透過多元學習提升學生對職場英語的學習興趣。

  主辦體驗營的黎明旅館管理系主任楊建樑表示,「飯店」是一個以人為本的行業,除了專業課程學習外,更需要在真實情境中體會服務的深刻意涵,因此規劃前往台北王朝大酒店大廳、餐飲部及宴會廳進行職場導覽學習,特別是大廳前台客房預訂及國際禮儀學習,讓學生的實作學習更到位。
  具有豐富實務經驗的王朝酒店總經理Michael將學生分組實作,透過「動手做學英文」,學習飯店各部門職場專業英語,例如:體驗房務部門「房務人員」一日生活,透過舒適乾淨的房間營造高品質的住宿環境;餐飲部SUNNY CAFÉ「侍酒師實作」,讓學生化身為專業侍酒師,學習瞭解客戶的需求及推薦最符合客戶的飲品,從上酒杯、確認酒、調整酒溫、開瓶的要領、醒酒的注意事項、試酒、倒酒及後續服務客戶等,有專業而完整的介紹及實作;另外「熱紅酒Vin Chaud實作體驗」讓參與的同學瞭解紅、白酒的差異、認識相關的香料植物的特色及不同的配方比例造成的效果,帶領學生身歷其境多元學習,激發英語學習力。

淡水商工李芳萍同學表示,要有好的職場就業力,英語能力是重要的關鍵。特別是從事飯店業,必須發揮自己善於從「人」的身上學習優勢來服務顧客,才能開啟更多職涯選擇。格致高中李俊廷同學也表示,一個飯店櫃檯人員,必須具備好的英語力及觀察力,透過職場導覽後,發現自己學習的不足,特別是初次體驗「侍酒師實作」及「熱紅酒Vin Chaud實作」真的好專業喔!樹人家商蔡嘉妏說,五星級以上飯店徵才都會要求有良好外語溝通能力,除了流利的英文之外,同時需要有相關飯店的工作經歷,今天很高興能參加英語體驗營,未來想朝向飯店管理邁進。

教育局表示,職場英語體驗營課程與生活及職場相連結,實地走入職場,產業連結、多元情境的英(雙)語教學,透過「動手做學英文」為孩子創造實踐學習及展現專業的契機。