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華山町餐酒館 春節四人分享餐

華山町餐酒館  春節四人分享餐
華山町餐酒館  春節四人分享餐

農曆春節即將來臨,看準越來越多小家庭的消費市場,天成文旅-華山町餐酒館專為小家庭圍爐設計創意十足的中菜西吃,除了到餐廳享用亦可以選擇外帶在家輕鬆吃年菜。2021年2月1日至2021年2月16日推出的「春節四人分享餐」每套3,888元+10%,主廚精選12樣美饌佳餚,含開胃菜拼盤、主食、肉類拼盤、海鮮拼盤、湯品、甜點與氣泡酒,是新春假期與親人共享天倫,或與好友相聚感情的最佳選擇,套餐需於三天前預訂(不含假日)即可享85折優惠,外帶免收10%服務費《未滿18歲禁止飲酒》詳情請洽天成飯店集團聯合訂位中心:02-2312-1000。

搶攻小家庭圍爐商機,華山町餐酒館推出的春節四人分享餐,以餐廳核心精神「解構再建構」融合西餐創意手法與中式傳統經典推出12款美味料理。開胃菜以澎派的海陸盛宴揭開序幕,五福大拼盤內含「白蘭地烏魚子」、「松露干貝蝦仁」、「義式火腿起士」、「泰式澎湖冰卷」與「蔗香醃燻鴨賞」,精緻的五道小品充滿創意,菜色豐富口味驚奇。肉類端出牛肉與豬肉料理,「燒烤肋眼牛」選用油花分佈均勻且口感細緻的肋眼牛排,牛排表面先以橄欖油與胡椒調味,高溫煎至表面上色再將牛排靜置5分鐘,內外溫度達到平衡促使肉汁回流,肉質更添軟嫩多汁,再以240度高溫烘烤至適當熟度,軟嫩細緻的肋眼牛排嘗起來每口精彩不凡。「義式脆皮五花豬卷」靈感來自義式脆皮豬肉卷,主廚選用上等五花肉,以鹽、胡椒與紅酒醃漬入味,內餡以洋蔥、紅蔥頭、香菇、杏鮑菇、松露泥與紅酒炒香,76度舒肥2小時、24小時風乾再進烤箱30分,佐以酸酸甜甜的焦糖紅酒莓果醬,滋味迷人難以忘懷,西式創意不輸中式經典東坡肉。

海鮮料理則是以明蝦搭配鮭魚呈現,「檸香明蝦」選用份量特大肉質鮮美Q彈的爐烤明蝦,入口細緻的口感還有香水檸檬的清香。「煎鮭魚香草醬」以鹽麴事先醃漬再以胡椒簡單調味,文火慢煎出帶有微微焦香的曠野風味,佐以濃郁香醇的香草醬滋味不凡。「櫻花蝦蒲燒鯛米糕」以軟糯的油飯,融入酥炸過的東港櫻花蝦及鹹香蒲燒鯛,香氣十足且具多層次風味。「天成經典佛跳牆」選用魚皮、蹄筋、魚翅、干貝、百果、香菇、竹筍等多種食材,其中需先將排骨、栗子、芋頭油炸後,再逐一把食材放入甕中加入高湯炊煮2小時,滋味格外鮮美。甜點以抹茶磅蛋糕畫下完美,凡點套餐再贈750ml法國克萊喜水蜜桃氣泡酒乙瓶。《未滿18歲禁止飲酒》。

天成飯店集團品牌行銷公關總監趙芝綺表示:「每到過年除夕飯店圍爐總是家庭相聚享天倫的首選,搶攻小家庭圍爐商機,飯店主打小家庭四人份年菜可提供餐飲內容或是外帶服務,口味有別於傳統中式菜色,創意十足的中菜西吃年菜供消費者選擇,專案自即日起開放預約,預估可帶動業績成長1-2成。」