端午粽飄香 南臺灣五星級飯店傳統府城粽和限量淮揚粽互別苗頭

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(台灣英文新聞/生活組 綜合報導)隨著端午佳節腳步近了,應景過節,吃粽子成了「端午」必備美食,位在南台灣的台南大員皇冠假日酒店彩豐樓推出「淮揚風味之黑蒜東坡鮑魚粽」,而香格里拉台南遠東國際大飯店則精心推出四款香粽禮袋,共十二種美味香粽,兩家飯店粽子分別有傳統府城口味、台式、客家式口味、養生粽或淮揚風味等,即日起限量預購中,大宗訂購另有優惠。

台南大員皇冠假日酒店彩豐樓是IHG洲際酒店集團傾心打造的餐飲品牌新銳,自5月推出全新「彩豐十味之淮揚春色」菜單後深受饕客喜愛,尤其講求菜品配色、刀工與手藝的淮揚菜,更是中國傳統四大名菜之一。台南大員皇冠假日酒店為搶攻端午粽子商機,彩豐樓袁東海主廚今年特別把粽子融入淮揚菜的特點,推出「黑蒜東坡鮑魚粽」即日起開放預購至2020年6月21日止。每顆裹蒸粽380元約有355公克,兩顆入優惠價680元,限量販售,欲購從速。

彩豐樓主廚袁東海表示,特別將淮揚色「黑蒜東坡鮑魚」作為裹蒸粽內別具特色的餡料。選用肥瘦分明的三層肉、墨西哥糖心鮑魚及雲林的黑蒜,以淮揚菜的料理手法,完美結合所有食材的美味。黑蒜有消除疲勞、提高體力及超強的抗氧化功能,豬肉精心烹製後肥而不膩,糖心鮑魚在吸收紅燒肉精華後,更具鮮香入味。

正統的粵式裹蒸粽口味偏重、米粒較軟爛,為了符合台南人的口味喜好,加以調整改良成為「台式裹蒸粽」,先將長糯米洗淨浸泡一晚後,先蒸40分鐘後加入蠔油、蔥酥油等調味,保有米粒的Q彈口感,再以荷葉夾著竹葉包裹豐富的內餡,有「黑蒜東坡鮑魚」以及茶花菇、干貝、栗子、鹹蛋黃、綠豆仁等,經過第二次蒸煮,讓米粒充分吸收餡料精華並融入荷葉與竹葉香,口感濃郁香醇、層次豐富。

因為口味獨特、限量供應,請於3天前預訂,並依指定時間取貨。取貨時間為2020年6月1日至6月25日 每日11:00-14:30、17:30-20:30。大宗訂購另有優惠,以及宅配服務依配送地址費用另計。訂購專線:06- 512-1910彩豐樓

香格里拉台南遠東國際大飯店選料精良,從傳統古早味到創意新風味,精心推出四款香粽禮袋,內含奢華、豪邁、重量級的「龍蝦海鮮粽」與「台式佛跳牆粽」、年年不可或缺的府城經典好味道「台南傳統粽」,還有「剁椒松板豬粽」、「客家桔醬雞肉粽」、「養生蔓越莓粽」、「藜麥猴頭菇素食粽」、「包粽狀元」,以及台北遠東飯店的超人氣「紫米奶皇粽」、「筍尖火鴨粽」、「黑松露北菇竹笙牛肚菌素粽」等共十二種美味香粽,搭配典雅環保提袋,為客人準備好最「粽」情意的伴手禮,此外凡購買【香格美11粽禮袋】,飯店每袋即捐贈22元予伯利恆文教基金會為發展遲緩嬰幼兒及其家人帶來佳節的溫馨。

飯店為喜愛嚐鮮的消費者準備「公益款」【香格美11粽禮袋】,內含特選本土松阪豬、蛋黃、香菇、花生等食材,搭佐醉月樓秘製剁椒醬的「剁椒松坂豬粽」,香氣濃厚、層次豐富,讓人深深著迷、欲罷不能;「客家桔醬雞肉粽」特選上等土雞腿肉,以及酸甜清香的客家桔醬,搭配經典台式肉粽配料,風味獨特;「養生蔓越莓粽」選用香氣四溢的月桃葉,以及特製蔓越莓醬軟嫩糯米混搭清甜果香的組合,令人印象深刻;以健康養生為主軸,選用藜麥、猴頭菇、蛋黃、雪蓮子與花生等扎實餡料包裹而成的「藜麥猴頭菇素食粽」,高纖、低熱量兼具美味!最後還有以南部粽製法,將糯米、瘦肉、花生、栗子、蛋黃、香菇等餡料,包於竹葉中的「台南傳統粽」,每袋五入1,011元。此款禮袋所得,將會部分捐予伯利恆文教基金會。

主廚精心打造「佛跳牆分享粽」,將超過15種高檔配料以清香荷葉包裹入餡、份量扎實,銷魂美滋味讓人難忘!

【醉月雙饗粽禮袋】內含滿滿海鮮味的「龍蝦海鮮粽」,精選龍蝦、烏參、青衣魚、珠貝、花枝、 魷魚等食材,精華與香氣完全融入糯米、還有象徵團圓的「台式佛跳牆粽」,特選清香荷葉包裹蹄筋、海參、虎掌等超過十種的精選配料,份量扎實、口感軟嫩鮮美。用料豐富的頂級美粽,每袋兩入900元,適合多人享用,帶去親朋好友家分享超有面子!

【南北蓮香粽禮袋】延攬台北遠東飯店熱賣粽款-以正宗掛爐北京烤鴨的鮮嫩鴨肉與鮮筍、香菇等料理成的美味「筍尖火鴨粽」,襯上竹葉青香,獨特的濃郁香氣令人一吃上癮;料豐味鮮,嚴選牛肚菌、蓮子、竹笙、眉豆及北菇等養生餡料而成的「黑松露北菇竹笙牛肚菌素粽」,一口咬下、糯米與黑松露拌炒的濃郁香氣迴盪唇齒鼻間,銷魂滋味令人難忘;還有以紫米和糯米黃金比例,結合獨門奶黃餡的「紫米奶皇粽」,奶香撲鼻,鹹甜口感絕配,是集合甜點與粽子的完美成品。另外搭配兩顆「台南傳統粽」,每袋五入988元。

自古以來舉凡考試,親友會為考生準備包子與粽子,象徵金榜題名。學測、聯考將至,主廚今年提前送上好彩頭,特別以一口粽為包子內餡,創意中帶有溫馨地推出【包粽狀元禮袋】,好吃不膩並有祝福美意,每袋五入520元,送禮或一家人享用皆吉利!

香格里拉台南遠東國際大飯店【香格美11粽禮袋】、【醉月雙饗粽禮袋】、【南北蓮香粽禮袋】及【包粽狀元禮袋】,即日起至6月25日開放訂購,6月9日前預購享85折,大宗訂購更優惠,提貨日期自5月14日至6月25日止,需於提前三日預訂,訂購專線:(06)702 8854。

【南北蓮香粽禮袋】內含台北遠東飯店料豐味鮮的「黑松露北菇竹笙牛肚菌素粽」