國際珍奶日!美國CNN介紹台灣珍珠奶茶歷史 新加坡武漢肺炎封城前搶購潮

報告顯示,全球珍珠奶茶產業預計還會成長近20億美元

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CNN專文介紹珍奶流行史(圖取自CNN網頁edition.cnn.com)

CNN專文介紹珍奶流行史(圖取自CNN網頁edition.cnn.com)

(台灣英文新聞/旅遊組 綜合報導)國際媒體CNN因應「國家珍奶日」撰寫專文介紹風靡台灣的珍珠奶茶,一探珍奶崛起的歷史,及至今如何被廣泛運用深受歡迎。

台灣人流行的珍珠奶茶,又或稱波霸奶茶,濃濃的茶香跟奶香富有珍珠的嚼勁,夏天人手一杯早已見怪不怪,近幾年更在國際捲起奶茶旋風,新加坡人在封城前還排隊造成搶購旋風,近日更搭上台灣護照更名議題,設計師將護照打造成珍奶款式,吸引網友直呼「好想要」!

CNN報導,單單2018年,珍珠奶茶在東南亞訂購量便成長高達30倍。而在亞洲以外地區,店家販售珍珠奶茶已有一段時間,例如德國的麥當勞(McDonald's)早在2012年便在菜單中加入珍奶,甚至開發出新吃法,如珍珠披薩、珍珠起司蛋糕或珍珠雞尾酒。

根據報告顯示,全球珍珠奶茶產業預計還會成長近20億美元,於2027年前達到43億美元(約新台幣1290億元)。

究竟珍珠奶茶多受歡迎?從最近新加坡為控制2019冠狀病毒疾病(COVID-19,武漢肺炎)疫情,珍奶店必須暫時關閉,引發大批民眾湧向店家搶購封城前最後一杯珍奶,可見一斑。

珍珠奶茶跟波霸奶茶是誰取的呢?多數人認為這是一位台南小販取名的,他的靈感來自香港電影明星葉子媚的綽號“波霸”,也就是指“豐滿的乳房”,如此的暱稱也讓波霸跟較小的粉圓(珍珠)有了區別。

中研院台灣歷史研究所副所長曾品滄受訪時指出:「台灣掀起手搖茶飲熱潮,和1980年代台灣開始流行休閒食品有關,當時台灣經濟正快速成長。」他說,那段時期除了有越來越多工業化包裝茶飲,街頭也冒出一家家泡沫紅茶店和手搖飲料店。

曾品滄表示,珍珠奶茶之所以在台灣流行,不僅因為味道和口感,「也反映台灣當時(1980年代晚期)特殊社會氛圍,正從舊時代轉入新時代」。

他指出,珍奶是結合茶飲和珍珠(粉圓)這兩種台灣傳統食物創造的新飲品,「是傳統食品創新的成功案例,也因此成為台灣人自信和認同的象徵」。

至於珍珠奶茶在國際間打響名號,英國商人阿塞德汗(Assad Khan)功不可沒。原本在投資銀行上班的他,2009年在美國紐約喝到人生第一杯珍奶後就「一飲鍾情」,如今他是英國最大珍奶連鎖店之一Bubbleology的老闆。

當時珍奶已在海外中國城流行,但出了亞洲大多數人仍沒聽過這種飲料。阿塞德汗因此見到商機,於是辭掉工作,2011年在倫敦的蘇活區(Soho)開了首家Bubbleology門市,搭配鮮豔的彩虹商標,讓珍奶搖身一變成為英國時尚飲料。

阿塞德汗表示:「珍珠奶茶最棒的部分是完全可以客製化,每個部分都可以調整,這在其他零食中找不到。」