和牛、天使紅蝦握壽司吃到飽 「旭集」斥資逾億元進駐信義區

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由前至後,依序為天使紅蝦握壽司 松葉蟹握司  炙燒和牛握壽司。

由前至後,依序為天使紅蝦握壽司 松葉蟹握司 炙燒和牛握壽司。

(台灣英文新聞/生活組 綜合報導)居國內大型自助餐業態首位的「饗賓餐旅」繼「饗饗」之後,再度推出重量級品牌–「旭集」,搶攻頂級老饕的味蕾,占地350坪坐落在信義區「遠東信義A13」,25日起試營運,31日正式開幕,。

總經理陳毅航表示,台灣人對日本料理別有情愫,加上來自「饗饗」的經驗,體悟高品質的自助餐在市場上仍有成長空間,因此,兩年前就起心動念思考以日本料理為主軸的BUFFET新品牌,天時地利都到位後「旭集」於焉誕生。

「旭集」斥資逾億元的裝潢,占地350坪,共有288個座位,提供午餐、下午茶以及晚餐等3個餐期,設計成九大餐區,以一區一名店設計概念,集合呈現日本料理最完整的美食體驗。

環境以土牆、竹編、實木、花窗等日式元素打造,展現不同的日本風情,邊吃邊逛有遊趣的感覺;牆面、室裝、屋頂、燈具、制服,音樂處處獨具匠心,除了味覺饗宴外,視覺及聽覺的享受也是「旭集」的另一魅力。

圖為各式生魚片。

此外,更引進全球首支KIRIN一番搾生啤酒冰柱,沁涼快人心;與日本知名插畫SHIBANBAN微笑柴犬異業合作,首創全球獨一的SHIBANBAN人形燒,以及設計與旭集聯名的獨創商品SHIBANBAN扭蛋手指偶與可愛提袋;同時甚少在BUFFET使用的炭火直燒,排除萬難克服排煙的問題,首度在自助餐廳出現。

對食材的嚴謹態度,是日本料理之魂,「旭集」不惜重本使用好食材做出特色料理,如在日本有「魚之王樣」之稱的真鯛生魚片、現流魚鮮、有機藍鑽蝦、日本和牛握壽司、松葉蟹握壽司、美國PRIME級牛小排的朴葉燒等等、在在都是高級日本料理店所使用的食材,不論是懷石料理、鐵板燒、精彩炸烤物及蒸物、湯品等,在「旭集」可以一價到底,享受全方位的日本料理美食體驗。

圖為牛肉朴葉燒。