南港老爺冬季大玩廚藝 Soft Kitchen推中西混合大補帖

主廚特製鴨腿佐薑母鴨醬汁、十全大補稻草牛 補足旅人元氣

隨著秋冬降臨,寒意漸濃,正是補身子的重要時期,南港老爺行旅擔心旅人們受寒,推出冬季限定菜單,主廚精心研發之冬季補氣新菜色中,延續義法料理的精隨並加入中藥食材,重新詮釋秋冬進補新樣貌,今年11月18日起至明年1月19日午間時段於Soft Kitchen限定供應,價格為NT$880+10%起。

身為亞洲人,對於「進補」這件事情格外重視,不論是保健養生、感冒受寒、懷孕或生理期等等都要進補!而擅長義法料理的Soft Kitchen主廚本次也挑戰研發兼具西式工法與中式食材的冬季進補菜色,其中一道為「法式油封低溫鴨腿搭薑母鴨醬汁」,選用台灣宜蘭豪野鴨加入中藥材,並以60度低溫烹煮四小時,使肉質不乾澀卻保有彈性,入口時的香氣濃郁伴隨著一絲暖意;另一道為「古法慢燉十全大補稻草牛」,以桌邊服務的方式呈現,首先將裹著稻草的牛小排淋上君度橙酒後炙燒,藉溫度讓稻草香與牛肉融和,再佐主廚特調十全大補醬汁及以分子料理手法製成的十全大補泡沫,其稻草香中帶著酒香,咀嚼時是越嚼越濃郁。此外,新菜單中也多了許多單點品項,像是「長臂螯蝦搭蟹肉汁剝皮辣椒義大利寬麵」、「溫泉蛋燻鮭魚酸奶油米麵」、「嫩煎鮭魚佐橙汁紅酒醬」等主餐,讓想嘗試不同主餐的旅人們有更多選擇。

冬天再寒冷,都敵不過主廚想呈現全新冬季菜色的熱情!同時於今年12月30日前,凡是南港區、內湖區、汐止區居民或公司行號上班族前來用餐還可享午間套餐88折專屬優惠。