國產柿轉紅 果實富含礦物質適養生

食品工業研究所:成熟柿子所含的碳水化合物占17.2%,其主要為蔗糖、葡萄糖及果糖,是甜蜜爽口的主因

照片來源:台中區農業改良場提供

照片來源:台中區農業改良場提供

(台灣英文新聞 / 林靜怡 綜合報導)時序進入秋季,柿葉和柿果也已慢慢轉為橙紅色,自9月至12月止,市面上將陸續有不同品種的國產柿子上市,果實碩大、顏色橙紅、肉質細緻多汁,正是品嚐的好時節。

據食品工業研究所編印的「台灣地區食品營養成份資料庫」指出,成熟柿子所含的碳水化合物占17.2%,其主要為蔗糖、葡萄糖及果糖,是甜蜜爽口的主因。另外柿子含有大量胡蘿蔔素、維他命C及鈣、磷、鐵等礦物質。

目前甜柿主要產區在中部海拔800至1,500公尺的山區,由於具有果實生育期日照充足、秋冬果實成熟期乾旱少雨,以及日夜溫差大等優勢,生產的果實品質最佳。

農委會台中區農業改良場建議民眾,在選購時柿果時,應以萼片完整、果色均勻且橙紅的果實為佳。

照片來源:台中區農業改良場提供