「蟹」逅今秋 天成飯店集團翠庭中餐廳「品蟹宴」登場

秋風起,蟹腳癢,品蟹正是時節!鎖定國人對海鮮食材的愛好,天成飯店集團旗下:台北天成大飯店及台北花園大酒店之【翠庭】中餐廳,即日起至2019/10/31止推出「品蟹宴」,主廚嚴選食材,採用肉脂腴滿的野生大沙公,以金沙、清蒸、煲湯…等各式料理方式,精采呈現螃蟹料理,單點每道NT$880+10%起,饕客一嘗秋蟹萬種風情,品味難以抵抗吮指魅力!

自古以來,螃蟹被譽為「百鮮之尊」,有「一蟹上桌百味淡」的贊語,持螯、賞菊、吟詩,更是古代文人墨客每年金秋時節的風雅盛事,集團品牌行銷公關處總監趙芝綺表示:「菊黃蟹正肥,天成飯店集團今年由主廚團隊規劃全新秋蟹料理,於旗下兩館聯手推出品蟹宴,運用料理技法來呈現食材的鮮與活,帶給消費者不同以往的味蕾體驗,嘗到蟹肉細嫩鮮甜的奢華口感,同時也滿足饕客品味秋蟹美饌的多種渴望,預估可望帶動中餐廳業績成長約1~2成。」

天成飯店集團/翠庭中餐廳品蟹宴「清蒸沙公」單點NT$ 880+10%

主廚採用淨重足的鮮活大沙公,清潔後剖開,淋上酒水去腥,再放入蒸籠蒸製,以原味方式呈現螃蟹的彈性及鮮度,食用時佐以白醋及薑等佐料,襯出蟹肉鮮嫩彈牙的好滋味,令人食指大動!

天成飯店集團/翠庭中餐廳品蟹宴「避風塘沙公」單點NT$980+10%

將處理乾淨的沙公灑上麵粉,下油鍋酥炸後瀝乾備用;另取主廚特製蒜酥、豆豉、辣椒末…等食材,以大火快炒,再拌入螃蟹,入口嗆辣鮮香,外酥內嫩,搭配主廚特製的蒜酥,濃郁滋味,讓人一口接著一口,捨不得停口。

天成飯店集團/翠庭中餐廳品蟹宴「金沙沙公」單點NT$1,080+10%

取鹹鴨蛋黃下鍋炒開,再加入沙公與調味料拌炒,蟹肉飽滿扎實,脂腴豐美,蛋黃鹹香誘人,入口綿密,與鮮美海味在齒頰中交織出動人的圓舞曲,讓人回味無窮。

天成飯店集團/翠庭中餐廳品蟹宴「沙公絲瓜煲」單點NT$1,080+10%

以精心熬煮的雞高湯作底,放入絲瓜與大沙公一同煲煮,讓蔬食的清甜滋味與海洋鮮味釋放,起鍋前加入粉絲與蛤蜊提味,湯清味美,甘甜順口,粉絲吸飽了鮮蟹精華,十足入味,蟹肉香嫩細緻,讓人大快朵頤。