2019台北牛肉麵評比名單出爐 板橋老店這一味摘冠

本次評比就口味、創意、湯頭等項目進行「盲測」,且模擬顧客到店、點餐與送餐等候時間,參賽者以15分鐘為限完成作品

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奪冠的「皇家傳承」雙寶牛肉麵(圖/ 台北市政府)

奪冠的「皇家傳承」雙寶牛肉麵(圖/ 台北市政府)

奪冠的「皇家傳承」(圖/ 台北市政府)

奪冠的「皇家傳承」(圖/ 台北市政府)

「台灣一品」的番茄牛肉麵獲得亞軍(圖/ 台北市政府)

「台灣一品」的番茄牛肉麵獲得亞軍(圖/ 台北市政府)

「牛將軍小吃店」的紅燒牛肉麵獲得第三名(圖/ 台北市政府)

「牛將軍小吃店」的紅燒牛肉麵獲得第三名(圖/ 台北市政府)

(台灣英文新聞/ 文化組 綜合報導)2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比結果名單出爐,本次評比邀請各界老饕就口味、創意、湯頭等項目進行「盲測」,且模擬顧客到店、點餐與送餐等候時間,參賽者以15分鐘為限完成作品,最終由新北市板橋30年老店皇家傳承拔得頭籌、亞軍為台灣一品、季軍是牛將軍小吃店。

「2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比」初選有56家業者入圍,複選出10家優選店家,決賽評審特別邀請司宛春教授擔任評審長,帶領「台灣廚神」的阿發師施建發、「臺菜王子」的黃景龍主廚、美食家連愛卿及法、俄籍的老饕等,進行評選。

板橋的30年老店「皇家傳承」的雙寶牛肉麵順利奪下冠軍,亞軍則為「台灣一品」的番茄牛肉麵,季軍則是「牛將軍小吃店」的紅燒牛肉麵。

皇家傳承老闆陳家斌表示,參賽的雙寶牛肉麵選用腱仔心、肋條,經過特殊處理讓牛肉飽含肉汁。家族三代在板橋當地經營牛肉麵店將近30年,堅持提供顧客真材實料,讓來店的顧客都能賓至如歸,像在家裡享用媽媽煮的牛肉麵一樣。

台北市長柯文哲表示,牛肉麵是臺灣最具代表性的美食之一,而臺北市匯聚了全臺最多牛肉麵店家,其中不乏歷史悠久、口碑一流的知名老店,各自擁有道地的好手藝與獨家傳承風味,亦富含濃濃的家鄉味道,更蘊藏許多臺北人共同的美食記憶。