青菜該先洗才切?還是先切再洗? 食藥署:搞錯順序當心污染食材

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圖/pixabay

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(台灣英文新聞/朱明珠 綜合報導)這幾年蔬菜水果農藥殘留議題受到大眾關注,家庭主婦每天開火煮飯時,不免會有疑慮,到底該怎樣清洗蔬果才乾淨,而專家也提醒,若洗菜時機不正確反而可能將農藥汙染至其他乾淨的食材,因此建議應「先洗後切」,才能避免農藥汙染刀具。

食藥署表示,清水沖洗是簡單減少農藥殘留的方法,由於接觸型農藥為常見的農藥殘留藥劑種類,除去這些附著在植株的殘留農藥,就能降低攝食農藥的風險。清洗時可先以清水浸泡數分鐘,待農藥溶解在水中後,再用流動的清水沖洗,讓水流沖走蔬果的殘留農藥。

蔬果經過沖洗後,再切塊,或是除去不食用的部分。先洗後切,可以避免農藥汙染刀具,不致使刀具上的農藥汙染至其他乾淨的部位,減少蔬菜表面被農藥污染的風險。