君品酒店雲軒 北義家傳星耀宴

來自義大利三代家傳的米其林經典美味

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君品酒店雲軒西餐廳,自2014年開始便致力於將富有文化底蘊的義大利好食材、葡萄酒、橄欖油與米其林星級料理等,介紹給台灣消費者,並把義大利美好的慢食飲宴文化,帶給每一位來體驗的客人。2019年君品酒店雲軒繼續發掘出更多迷人的義大利美味,將邀請到位於義大利皮埃蒙特區傳承三代、蟬聯逾20年的米其林一星餐廳Ca’Vittoria行政主廚-馬西米利亞諾·穆索(Massimiliano Musso)來台與君品酒店雲軒西餐廳廚藝團隊聯手合作客座活動,在初夏時分,獻上最閃耀動人的的星級饗宴。

2019年5月23日晚餐起至5月26日,於雲軒西餐廳帶來「北義家傳星耀宴」,午間套餐呈現5道義大利經典菜色,每位NT$1980+10%、晚間套餐則獻上8道義式佳餚,其中並帶來三代傳承懷舊佳餚,每位NT$3580+10%;除次之外,饗宴加價NT$600即可享用義大利聖莊紅、白酒各一杯,讓賓客以美酒佐美食,享受流傳半世紀的經典美味。

Ca’Vittoria行政主廚馬西米利亞諾·穆索Massimiliano Musso

義大利主廚 - 馬西米利亞諾·穆索(Massimiliano Musso)1981年出生於四代傳承的餐飲世家,從小深受祖母與母親的啟發。其祖母曾旅行多國,探索不同的食材風味,並對於未知事物總充滿好奇心,這也是造就他們家族能保有米其林榮譽20多年的關鍵、同時也深深啟發了主廚往後的廚藝之路。對於主廚來說,料理不僅僅是一種激情,更是一個家庭傳統,他同時承襲了祖母的興趣,遊歷世界各地去發現新的文化,曾至紐約、香港、莫斯科等地與各國名廚一同工作,這些經歷反映在他的烹飪理念上,他以義大利傳統的飲食美學為基礎,變化出更現代、清淡且豐富的料理,主廚並曾在法國、德國、捷克及美國獲得廚藝獎。主廚表示,在他創作料理時,會讓自己再次成為那個在自家的廚房裡學習的孩子,唯有這樣,才能將最傳統的味道深深地烙印在腦海裡,在創新的同時也保留那個最傳統純粹的味道。

十八世紀莊園酒店─Ca’ Vittoria

Ca'Vittoria座落於阿斯蒂省的蒂廖萊小城鎮,優雅的十八世紀建築,擁有浪漫的粉紅色外牆,周圍環繞著阿爾菲里山的鄉村景觀。它是一家傳承四代,擁有90年歷史的餐廳,1929年第一代的女主人Centina 創立時,它還僅是一個小酒吧,爾後經過不斷的裝修,在第二代傳人Gemma的經營下,成為一間擁有10間客房的莊園酒店,並於1997年拿下第一顆米其林一星殊榮,從祖母Gemma到母親Alessandra再到主廚Massimiliano,祖孫三代聯手,一起致力於烹飪美食,以皮埃蒙特的傳統為創意提供當地特色佳餚,歷經22年持續蟬聯米其林一星殊榮。