華泰王子大飯店九華樓 片皮鴨 買一吃送二吃

Facebook 按讚分享 即享NT$1,980+10% 一鴨三吃 等同77折

  218

「華泰片皮鴨」是華泰王子大飯店九華樓的鎮店傳奇料理,嚴選北京種宜蘭肥鴨、以傳統粵式烤鴨純正手路,融合在地料理風味,獨家搭配全麥餅皮及甜薑佐餐,外酥內嫩的口感,是台北指標性的烤鴨滋味。為回饋長期以來喜愛華泰片皮鴨的饕客,即日起至2019年12月31日,週一至週四於九華樓消費華泰片皮鴨(NT$1,980+10%),並在九華樓 Facebook 粉絲專頁按讚、公開分享活動文章,並留言標記兩名朋友,即可免費再享用二種吃法(共價值NT$600,服務費另計),一鴨三吃等同於77折的超值優惠,多樣化料理方式如生菜鴨鬆、醬爆鴨骨、芥菜煮湯、雪菜湯米粉等任您挑選,是全家大小、親朋好友聚餐的最佳首選!

華泰片皮鴨美味的要訣,在於嚴謹繁複的前置料理流程。首先將香料如:薑蔥、八角、糖以及香料鹽抹入鴨肚,縫好後汆燙使鴨皮緊實鼓起,以麥芽糖、紅醋將表皮上色,晾起吹乾約一晚,再以明爐烘烤約40~50分鐘。出爐前,緩緩將油均勻淋上全鴨,使其通透油亮。過程中燒臘師傅必須隨時在旁監督,確保片皮鴨外層顏色紅潤有光澤,鴨肉口感外酥內嫩皮脆有嚼勁!

華泰片皮鴨共計八種推薦吃法,其中必吃的「片皮鴨」是由經驗老到的師傅在桌邊以俐落刀法片下油亮鴨皮,再以全麥製成的麵餅包覆,入口不僅充滿小麥香氣,更與酥脆鴨皮相輔相成,內裡的甜薑片是主廚獨家配菜,酸甜風味適度中和口中油脂,吃來更為清爽,甜醬及蔥段則讓口感更添層次;首重熱炒功夫的「生菜鴨鬆」,以馬蹄、鴨肉大火快炒,與生菜相襯出脆爽口感!風味絕佳的「雪菜湯米粉」,以大火將鴨骨精華熬出,乳白湯頭香氣馥郁而不死鹹,搭配廣東傳統食材雪菜熬煮,待米粉吸飽湯汁後伴隨些許韭菜入口,帶有陣陣清香。另外,喜愛充滿熱炒風味的饕客也可選擇鴨肉炒飯或醬爆鴨骨,充滿鑊氣的鴨骨鹹香夠味,更是許多饕客的心頭最愛!各式不同風味的烤鴨料理,道道別具特色,各個皆為粵東香江酒樓大宴菜式,令人讚不絕口!