在家一驗便知 「食安試劑」揪漂白劑和工業色素皂黃

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雙氧、皂黃篩檢試劑檢驗結果顏色參考圖。(圖/台北市政府衛生局)

雙氧、皂黃篩檢試劑檢驗結果顏色參考圖。(圖/台北市政府衛生局)

(台灣英文新聞/朱明珠 台北報導)顧食安,在家也可做檢測!台北市政府衛生局宣布,即(21)日起至4月3日於北市12區健康服務中心發放「FS食安試劑:過氧化氫、皂黃雙試劑」,民眾可在家自行檢驗各類濕式麵條、魚肉煉製品、豆製品及鹹魚等食品的食用安全。

市售各類濕式麵條、魚肉煉製品、豆製品、丸類及火鍋料等食品常有過氧化氫(俗稱:雙氧水)非法殘留的問題,而色澤較鮮黃的豆干及鹹魚,則可用皂黃試劑檢驗是否使用工業色素皂黃。

當過氧化氫試劑滴在食品上,呈現黃褐色,則表示陽性反應,如果沒有變色,則表示陰性反應,沒有檢出;皂黃試劑滴在食品上,呈現紫紅色,則表示陽性反應,如果沒有變色,則表示陰性反應,沒有檢出。

FS食安試劑:過氧化氫、皂黃雙試劑。(圖/台北市政府衛生局)

過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。法規規定過氧化氫可使用於麵粉及其製品以外的食品作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。

食用3%過氧化氫,可能會引發急性腸胃炎症狀,包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉。而皂黃屬於工業用色素,依規定不得作為食用色素,但部分不肖業者常添加在醃漬鹹魚、豆干上,以便呈現漂亮的黃色,人體吸收後,會損害肝臟細胞,導致肝癌發生。

另外,民眾在家篩檢後發現疑似不合格(陽性反應)的食品,鼓勵民眾向臺北市衛生局反映,如經查證認屬違規,違規業者及產品由衛生局依食品安全衛生管理相關法規處置。