春季養生這樣吃!台北福華推撫慰人心「春之料理」

春暖花開的季節即將到來,台北福華大飯店準備好了春季主廚推薦私房菜色,絕對開胃爽口,就是要給饕客們全新無負擔的餐點,並完美打造健康飲食,絕對符合舌頭挑剔的您,即日起至5月底期間限定開賣。快來品嘗好感度滿分的「主廚私房推薦春季料理」。這次所獻上的四道菜色都以清爽當道,食慾大開更讓人垂涎三尺,保證是春季必嘗的滋味。

因為季節轉換的關係,忽冷忽熱很容易失去胃口,春節年後更是享用紅糟的好時節,此道雖為老福州菜色,老菜注入新想法別有一番滋味,第一道獻上「紅糟響螺片」由蓬萊邨台菜餐廳主廚王永宗精心上菜,響螺肉豐滿細膩,更帶有一抹薑香細潤引味,襯托出紅糟酒香緻密婉轉,舒展似花,用刀工調味征服客人的胃。取其嫩薑薄片後,用大火起油鍋先煸取味,再轉文火拌紅糟入薑油,一口咬下鮮留齒頰,必點佳肴。\喜好江浙料理的朋友們絕對不能錯過這道菜「花枝招盞」由江南春主廚劉宜嘉研發春季美饌,因逢春暖花開之時,特別選用花苞(金盞花)和墨魚、蝦仁海鮮等多元食材,其結合色彩繽紛,並象徵春天來臨、生生不息之意。另一個好味道「蘆筍金沙雞柳」,由珍珠坊副主廚廖振情發揮絕佳創意廚藝,用鹹蛋黃的鹹香,搭配著蘆筍與紅蘿蔔的甜,配上軟嫩雞柳條的口感,鹹香鮮嫩好下飯。炒得鹹香的鹹蛋黃先爆香,再與紅蘿蔔與蘆筍一同拌炒,再加入軟嫩的雞柳條,絕對香氣逼人。

麗香苑則推出「美國極黑豬雞蛋寬麵佐古巴魔力醬汁」採用目前熱門的美國極黑豬口感香甜Q嫩與裹著濃郁醇香奶油白醬雞蛋寬麵,搭配異國風情的古巴魔力醬汁,口感濃醇帶有一些酸。配上甜椒、洋菇與蘆筍花等顏色呈現出春天萬象復甦的感覺。

點心坊甜點總監嘉手納慶一別出心裁研發多元化、注入日本職人堅持的法式甜點,這次特別為喜愛甜點的饕客們,獻上一款小品「日式葡萄餅乾禮盒」以果子燒為發想,注入法式甜點的優雅,結合日本甜點細緻工法調配,外皮香酥,內部有如蛋糕般的香、滑、綿;採用日本進口高級麵粉融入甜而不膩口的奶油,搭配淡淡的迷人酒香和葡萄乾果香,濃郁奶油與酒香在口中交織,讓人意猶未盡,口感更為驚艷!順口!且可以常溫擺放三天食用,不會改變口感與風味。

講究好手法、好食材與嚴謹的料理方式溫暖消費者的胃,就趁現在來品嚐主廚私房美味吧!從擺盤的裝飾,到料理入口的絕妙滋味,都大力讚頌著春天的到來!讓民眾能透過視覺、味覺來感受濃厚的春天氣息,一同享受春天的好滋味!