黑金市場商機大 零售通路下重本推現煮大撕殺

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隨著咖啡需求量每年不斷增加,許多消費零售通路,如頂好、全聯和美廉社和義美也加入搶攻黑金市場。(圖/台灣英文新聞)

隨著咖啡需求量每年不斷增加,許多消費零售通路,如頂好、全聯和美廉社和義美也加入搶攻黑金市場。(圖/台灣英文新聞)

(台灣英文新聞/朱明珠 台北採訪報導)台灣人愛喝咖啡,尤其上班族幾乎人人每天都要喝上一杯以上,有報導指出台灣一年咖啡商機超過750億,消費者平均每月購買18杯現煮咖啡,更有超過5成是每週買2杯。隨著咖啡需求量每年不斷增加,各式咖啡店如雨後春筍般崛起,許多消費零售通路,如頂好、全聯和美廉社和義美也加入搶攻黑金市場。

頂好的「We Café」與UCC咖啡合作,搭配的鮮乳以義美鮮乳為主。(圖/台灣英文新聞)

頂好的「We Café」消費族群主打上班族,咖啡豆採用UCC,因應不同地區顧客口味,部分門市的咖啡豆和咖啡濃度也會稍做調整,搭配的鮮乳使用也不馬虎,以高品質的義美鮮乳為主,因應不同門市供貨狀況,也會有台南柳營鮮乳或台東初鹿鮮乳等台灣優質鮮乳。每個月特定品項也會有買一送一的促銷活動。

此外,部分頂好門市提供每日新鮮出爐的麵包等商品,搭配咖啡則有超值組合價,主要希望能提供上班族更多選擇與便利性。

全聯「Off Coffee」使用瑞士原裝進口咖啡機,採用自助式服務,只賣中杯並以超值的價格提供消費者自己沖泡高檔咖啡的樂趣。(圖/台灣英文新聞)

全聯「Off Coffee」主要販售對象為家庭主婦,2014年從宜蘭泰山門市開始,目前全台有超過200間門市販售,其特色為以25元起的便宜價格,提供高品質咖啡為差異化特色;美式咖啡使用100%阿拉比卡咖啡豆,花香伴隨著烤核桃、巧克力餘韻持久,拿鐵咖啡使用100%阿拉比卡咖啡豆,烤堅果和巧克力牛奶的獨特香氣,鮮乳使用光泉鮮奶。

「Off Coffee」不定期會推出不同促銷,單店也會配合節慶或時令做特別優惠,好比先前的週一熱美式10元優惠、任選2個麵包送咖啡,以及接下來的補班日23日、24日熱美式買一送一等促銷。

美廉社「Simple Café」販售品項以簡單,滿足民眾大宗需求為主,僅供應美式及拿鐵二種品項,提供冰/熱和中杯/大杯等選擇。(圖/美廉社)

美廉社「Simple Café」經營模式不同於其他零售通路,一直以來都選擇在巷弄、社區、鄰里間駐紮,深耕社區鄰里,為了提供消費者更多元的、更及時的需求,美廉社於2018年與伯朗咖啡合作,推出每日現煮咖啡,去年試營運至今,平均單月均可賣出約3千杯。

美廉社目標是在3月底前,把現煮咖啡從目前的12間門市,拓展到全台52間,包含新北市的淡水、八里、鶯歌、三峽,南部地區則有雲林縣虎尾、嘉義縣民雄、高雄市林園、大寮也在內。試營運期間依氣候或節慶,每個月作出不同促銷方案,例如:1月底到2月25日推出大杯熱拿鐵買一送一,同價位第二杯可享半價優惠;3月預計推出大杯冰拿鐵買一送一,同價位第二杯半價等優惠。

義美販售現煮咖啡之門市都有「買咖啡蓋章集點」的促銷活動,集滿十點換一杯熱美式。(圖/台灣英文新聞)

擁有85年歷史、老字號食品業者「義美」,其實早在超過20年以前就嗅到黑金商機,在門市陸續提供現煮咖啡「I-Mei Café」的品項,選用週週新鮮烘培的咖啡豆,拿鐵等品項的鮮乳則是使用自家的義美鮮乳,其速溫殺菌(H.T.S.T)的特性,保留生乳本身濃醇的風味和豐富的營養素,添加於咖啡中更能突顯咖啡本身之香氣。

另外,義美販售現煮咖啡之門市都有「買咖啡蓋章集點」的促銷活動,集滿十點換一杯熱美式,若不愛喝美式咖啡的民眾也別擔心,門市貼心提供補差價兌換其他熱飲的服務。

不願具名的業者私下透露,台灣咖啡市場競爭之激烈,各家消費零售通路在咖啡豆和鮮乳品質皆下重本,利潤很薄,甚至不賺錢,主要是提供上班族、家庭主婦便利性,也希望藉此吸引新顧客上門,同時購買店內其它商品。