10/19-10/20「2018舞綻食藝 米其林餐酒會」

連續11年榮獲國際米其林指南一星評鑑的日籍主廚Uchiyama Hidehito「內山英仁」,於10月19日至10月20日至宜蘭力麗威斯汀「舞 日本料理」進行懷石料理客座獻藝。
Uchiyama Hidehito「內山英仁」,提供以懷石為基礎的精緻料理,至今已連續11年獲得國際米其林評鑑一星。內山英仁主廚因深受烹飪技巧和魅力所吸引,走入廚師的世界,經過數年來在各餐廳的學習及鐵人意志訓練。
此次在宜蘭力麗威斯汀10月19日至10月20日的米其林晚宴,特選銀座うち山本店客人必點的胡麻豆腐為前菜,食材上選擇了日本香魚及宜蘭在地食材豪野鴨等,主菜以日本和牛或宜蘭黑豚為選擇,傳統的玉黍炊飯呈現食事的風味,最後獻上以南瓜及豆乳手工製作的南瓜布丁,共七道精緻料理。
此外,米其林餐酒搭配三款連續7年奪得「全國新酒鑑評會」金獎及日本航空商務客艙顧客御用清酒之一的天領純米大吟釀,舉辦兩天,每天各提供午餐30客及晚餐50客。晚宴菜單共含7道菜搭配3款清酒,每人NT$6,600元,並搭配米其林住房專案含兩客米其林晚宴及兩客翌日知味西餐廳自助式早餐,早鳥優惠價NT$17,800元起。