古華秋蟹大賞! 中、西、泰式蟹料理攻略完美「蟹逅」

明皇樓「滬川美味」全新菜單每人588元任您饗

入秋之際,一年一回的螃蟹盛產期又來了,古華花園飯店今年特別為品蟹老饕推出中、西、泰式「秋蟹宴」,包含九種蟹料理經典吃法,由海港直送活跳跳的沙公、花蟹、黃金蟹烹煮,每一口都充滿海味的鮮甜,當季肥美秋蟹,大啖就趁現在!

《明皇樓中餐廳》2018年第四季推出「滬川美味任您饗」全新菜單,李鴻榮主廚用心詮多道釋聞名遐邇的滬菜、川菜及經典港式小點,超過80道料理,現點現做、無限量供應,絕對帶給您舌尖上的震撼!平日每人588元、假日每人738元,古華HAPPY GO卡友及當日房客平日享餐費9折優惠(以上均需加原價一成服務費),訂位專線:(03)281-1818轉2219、2220。

上海菜簡稱「滬菜」,從上海人的視角稱為「本幫菜」,是中國主要地方風味菜之一,歷史悠久可追溯到南宋末年,以紅燒、生煸見長,清淡素雅、濃油赤醬兼之,集各家之大成,如:京、廣、蘇、揚、錫、杭、湘等多地幫別的特色,其菜品強調湯鹵醇厚,濃油赤醬,糖重色豐,鹹淡適口;選料注重活、生、寸、鮮;調味擅長鹹、甜、糟、酸。「滬川美味任您饗」全新菜單首推滬菜料理包括:糖醋排骨、紹興糟醉蝦、蔓越莓糖藕、上海香燻魚、砂鍋獅子頭。

「川菜」是中國四大菜系之一,以麻、辣、鮮、香為特色,以一菜一格、百菜百味而聞名,著重「三椒」-花椒、胡椒、辣椒及「三香」-蔥、薑、蒜調味;豆瓣醬、豆豉使用頻繁,川菜有「七滋八味」之說,「七滋」是指甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹;「八味」即為魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常,

風味並重清、鮮、醇、濃,菜品風格樸實而清新。「滬川美味任您饗」全新菜單首推川菜料理包括:麻辣鉢鉢雞、川味牛肉乾、青花椒冒菜魚、樂山甜皮鴨、熱拌鮮香魚、椒鹽香酥肉、鍾水餃、家常回鍋肉。