衛生局抽驗結果 洋芋片、咖啡豆丙烯醯胺超標

「傑可洋芋片(香辣味)」與「Robert Timms 摩卡肯亞咖啡豆」超出食藥署訂定標準

「傑可洋芋片(香辣味)」與「Robert Timms 摩卡肯亞咖啡豆」(圖/衛生局)

「傑可洋芋片(香辣味)」與「Robert Timms 摩卡肯亞咖啡豆」(圖/衛生局)

(台灣英文新聞 / 黃紫緹 綜合報導)衛生局今(24)日公布咖啡及油炸品丙烯醯胺抽驗結果,50件產品中,「傑可洋芋片(香辣味)」與「Robert Timms 摩卡肯亞咖啡豆」都超標,消費者購買時得特別留意。

衛生局今年6月起前往西式速食店、早餐店、咖啡店、傳統市場、超市賣場等處,抽驗50件商品,包含10件即食薯條、10件馬鈴薯餅乾、9件咖啡豆或咖啡粉、11件即溶咖啡、5件黑糖及5件油條。

結果發現,「傑可洋芋片(香辣味)」與「Robert Timms 摩卡肯亞咖啡豆」分別檢出丙烯醯胺1,174 ppb、501 ppb,皆超出衛福部食藥管署發布之「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」。依據指標值,馬鈴薯餅乾為1,000 ppb以下,咖啡豆為450 ppb以下。

衛生局表示,產品來源如為外縣市業者,移請所轄縣市衛生局辦理,如屬於本市業者,則已依食品安全衛生管理法第7條規定,要求限期提出改善方案。

食品於高溫加熱下,胺基酸與還原醣會進行梅納反應,並賦予食品特殊風味及色澤,但同時會促使丙烯醯胺形成,此反應較常見於高溫油炸食品。國際癌症研究機構(IARC)將丙烯醯胺歸類為2A物質,表示對動物具有致癌性,但流行病學研究尚無法證明為人類致癌物。

以上稽查結果,可上衛生局網站查詢相關訊息。