最後倒數!七月起食品中全面禁用人工反式脂肪

(台灣英文新聞/朱明珠 綜合報導)今年5月時世界衛生組織WHO呼籲世界各國在5年內全面禁止添加人工反式脂肪於食品中,而美國也於6月18日正式禁止餐廳和商店販售含有人工反式脂肪的食品,台灣即將於7月1日起食品中不得使用不完全氫化油

加工過程產生的反式脂肪,主要來自於經過氫化的植物油,其氫化過程會改變脂肪的分子結構,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。

依研究調查顯示,限制人工反式脂肪酸之攝入量,有助於降低冠狀動脈疾病之風險,而飲食中人工反式脂肪之主要來源為部分氫化油(Partially hydrogenated oils,PHOs)之使用。

衛生福利部為避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康之危害,於2016年4月22日發布訂定「食用氫化油之使用限制」,規定自2018年7月1日(以製造日期為準),食品中不得使用不完全氫化油,違反者將依據食品安全衛生管理法第48條,經命限期改正,屆期不改正者,處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。