助友邦帛琉重拾芋頭主食 國合會派食品加工專家當地開課

國合會表示,藉由提升芋頭的經濟價值,期盼重新喚起帛琉民眾對芋頭之重視,並幫助友邦增加觀光及產品的多元性

國合會派遣食品加工專家赴帛琉,訓練當地民眾從事芋頭的加工與產品研發(照片來源:國合會提供)

國合會派遣食品加工專家赴帛琉,訓練當地民眾從事芋頭的加工與產品研發(照片來源:國合會提供)

(臺灣英文新聞/國際組 綜合報導)近年來,太平洋島國帛琉受到飲食西化與進口食品具價格優勢的影響,大眾逐漸忽視傳統主食芋頭,也導致國內芋頭產量過剩,有鑑於此,臺灣國際合作發展基金會(國合會)便派遣食品加工專家赴帛琉,訓練當地民眾從事芋頭的加工與產品研發,盼增加芋頭附加價值,並增加產品銷貨利潤。

根據國合會,芋頭雖為帛琉傳統主食之一,近年卻面臨產量過剩的問題,友邦帛琉政府尋求各種農產品加值方式,盼使民眾重新建立以營養價值高的芋頭為主食的飲食習慣。

有鑑於此,國合會於4月中旬邀聘國內專家,赴當地進行芋頭粉加工、芋頭麵包與冰淇淋製作等教學訓練,希望有效開發芋頭多樣化的利用方式,並與民眾飲食及觀光產業相互連結。

國合會指出,該計劃至今共計培訓約50名學員,透過機械操作課程,廣泛使用芋頭熟粉與生鮮芋頭製作各式加工產品,例如芋頭蒸糕、芋頭披薩、芋頭煎餅、芋頭蛋糕捲、芋頭奶酥麵包,以及芋頭丁冰淇淋等。

國合會表示,藉由提升芋頭的經濟價值,期盼重新喚起帛琉民眾對芋頭之重視,並幫助友邦增加觀光及產品的多元性。

國合會派遣食品加工專家赴帛琉,訓練當地民眾從事芋頭的加工與產品研發(照片來源:國合會提供)