板橋凱撒為媽咪獻上如同貴族女皇般的滋味

經典與創新的融合展現 「戀橘紅茶」V.S.「皇冠野莓」

母親節的到來,即是各家甜點好手爭寵的時刻,就是為了獻上給母親們的好手藝,讓各位媽咪度過專屬節日。板橋凱撒大飯點心房主廚黃志文特別設計兩款口味經典融合創新、外型各有特色的母親節蛋糕「戀橘紅茶慕斯蛋糕」「皇冠鮮奶油野莓蛋糕」,為媽咪們帶來最美味的難忘母親節。前者如同優雅貴婦般的外貌,卻充滿日式風味的經典內涵,後者擁有女皇般氣勢的特別外型,卻飽含天然野莓的酸甜滋味,風格強烈。每款蛋糕6吋NT$800起,造型吸睛、特選用料實在,獻給媽咪們視覺與味覺驚豔的甜甜好滋味!

「戀橘紅茶慕斯蛋糕」外型優雅、充滿豐富內涵,選用少有的京都紅茶做為慕斯基底,內餡夾層以日本愛媛縣特產”柑橘絲”製成微酸的甘平醬,甘平為愛媛縣獨有的柑橘,被喻為富滿濃郁香甜的柑橘之冠,高雅清香、果皮薄而嬌貴,栽培較困難,也因此被稱為「柑橘界的貴族」。珍貴的甘平醬加入佛手柑更添香氣,再將帶有濃厚茶香的慕斯巧妙融合,接著將法芙娜特製而成的紅色巧克力醬汁鋪滿蛋糕外層,最底層以杏仁脆片收尾增加口感變化,最後以金箔點綴增添貴氣,豐富滋味巧妙合而為一,令人一口接著一口欲罷不能。

「皇冠鮮奶油野莓蛋糕」內餡選用來自加拿大當地所產的野莓,手工熬煮濃縮製成野莓醬,再與新鮮水果及海綿蛋糕作巧妙搭配。外衣則選用高於一般奶油價格三倍的日本中澤奶油,細緻且奶香十足、口感清爽不膩。上層綴飾選用新鮮酸甜的草莓、覆盆子、藍莓、紅醋栗及白醋栗等莓果類搭配,最後以透白的巧克力薄片及開心果碎片裝飾圍成一圈白色皇冠,為整體外型增添了些氣勢,就像是為摯愛的母親送上一頂皇冠,表達心中的感謝與敬仰之意。