台北福華酒釀湯圓 樂活養生四喜好味道

在寒風中來碗暖呼呼、不甜膩的湯圓是件再舒服不過的事。台北福華大飯店江南春今年推出往年廣受好評的酒釀湯圓,有火龍果、紅麴、原味、抹茶(融合紅、白之彩色湯圓)四種風味,融合了創新以及傳統,每一口都是養生的好味道。

台北福華大飯店即日起至元宵節(3/2)前,供應酒釀湯圓外帶每盒12入,4種口味售價380元,並附贈酒釀以精緻禮盒包裝,送禮自用兩相宜。外帶買5盒送1盒,大量訂購折扣最低可享7折!(盒數折扣、信用卡,優惠僅能擇一使用)。

江南春主廚劉宜嘉表示,養生酒釀湯圓以獨家配方純手工製作,即使放入冷凍庫中,外皮也不會龜裂,煮湯圓時更能保持完整外型,完美呈現湯圓的美味,另也因應現代人飲食型態重視樂活,湯圓糖份降低了20%,口感不甜膩,熱量也比傳統湯圓更低,符合現代人樂活、健康的飲食取向。

劉主廚指出,以點心的專業角度來說,江南春酒釀湯圓是道地的「寧波湯糰」。湯圓、湯糰、元宵的區別則是「搓湯圓、包湯糰、滾元宵」,湯圓是沒有包餡,以手搓揉製成;湯糰有包餡料,手工包餡後搓圓;元宵則是以竹簍框一層層滾製而成。由此可見,手法搓揉以及包餡的細膩度決定了湯糰的完美與否,而口感滑溜細緻的福華酒釀湯圓,更是其中的經典之作。

台北福華酒釀湯圓每顆都是老師傅純手工製作,堅持使用天然食材,不添加色素以及防腐劑,外皮香Q滑嫩,一口咬下,內餡的黑芝麻或白芝麻緩緩流出,口感綿密。而湯頭中添加的酒釀,搭配上少許的蛋花,酸甜清爽的好口感,不但滿足了味蕾,也讓身心在寒冷的冬天中,增添了一絲暖意。