研究:起士有助於降低心血管疾病風險

(台灣英文新聞/ 朱明珠 綜合外電報導)起士往往被認為是邪惡的食物,多與高膽固醇、高熱量畫上等號。但根據新研究顯示,起士的不僅可以提高人體脂肪代謝,更能有效降低心臟病和中風發作率。該研究發表於《歐洲營養學雜誌》(European Journal of Nutrition)。

研究發現,起士富含多種維生素、礦物質和蛋白質,可維持心血管健康。相較於不吃起士的人,每日食用14克起士者可有效降低14%心臟病發作機率,以及降低10%中風機率。另一方面,富含高鈣的起士,雖然屬於高脂肪食物,但可提高人體脂肪代謝率,以及增加體內好的膽固醇。

英國起士協會(British Cheese Board)成員Sophie Clarke表示,綜觀多份研究結果,乳製品對於心臟的益處是有目共睹,換句話說,食用乳製品與提高心血管疾病風險是毫無關聯性。