神旺大飯店伯品廊,首度推出當日鮮做外帶年菜組,早鳥享88折

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迎接新年,圍爐聚餐有了新選擇!除了傳統中式佳餚,神旺大飯店將於2017年12月15日至2018年2月9日推出西式外帶年菜組,由伯品廊西餐廳主廚簡承濬設計多道洋溢歐風元素的精緻佳餚,包含〈嫩燜南非鮑魚〉〈威士忌明蝦〉〈焗烤通心麵〉〈炭烤季節蔬菜〉,另有主菜〈紅酒燉紐西蘭帶骨牛小排〉〈爐烤羊肩排〉二擇一,豐盛組合適合四至六人的小家庭分享,每組特價NT$7,880。2018年1月31日前訂購,可享早鳥優惠88折。詳洽(02)2781-7063伯品廊西餐廳。

伯品廊西餐廳為提供愛嚐鮮的食客提供新穎選擇,於即將到來的農曆年推出西式外帶年菜組合。精彩菜色包含嚴選南非活鮑以雞高湯、白酒低溫蒸煮的〈嫩燜南非鮑魚〉,再淋上歐陸料理常用的羊肚菌、濃縮鮑魚汁與鮮奶油製成的淋醬,細細品味優雅法式風情。〈威士忌明蝦〉則是將精選的肥碩明蝦兩面煎上色,接著加上魚高湯、紅蔥頭、芥末籽及威士忌的特製醬汁,微量添加的奶油除了增加滑順口感,更引出醉人酒香。香Q的〈焗烤通心麵〉是大眾喜愛的白醬口味,表層撒上帶有濃郁堅果與奶香的硬質帕馬森起司以及鹹香誘人、烘烤後會牽絲的披薩絲,搭配以百里香、初榨橄欖油調味的〈炭烤季節蔬菜〉最是合拍。主菜則提供〈爐烤羊肩排〉和〈紅酒燉紐西蘭帶骨牛小排〉兩款選擇。香氣四溢的〈爐烤羊肩排〉先以芹菜、洋蔥、蒜、百里香、粗粒黑胡椒等辛香料醃漬入味,接著放上高溫鐵板香煎製出現焦糖色澤,而後入超級烤箱則將外層烤至酥香,切開後的肉質香甜多汁,不沾醬即十分唰嘴。美味值得等待!另道〈紅酒燉紐西蘭帶骨牛小排〉柔軟香嫩的秘訣即來自整晚的醃製。精選牛小排吸飽紅酒、蔬菜丁、月桂葉、迷迭香等醃料的香氣,再以鐵板香煎鎖住肉汁,而後放入牛高湯中與多樣蔬菜燉煮。淋上法式料理的靈魂-紅酒醬汁,細嚼濃郁異國風味。

主廚為牛小排量身打造的醬汁耗時費工,可想見其滋味非凡。首先,得將牛骨烤香,而後與洋蔥、紅蘿蔔、百里香等多種蔬菜及香草熬煮三天,經過過濾後才成「基礎醬汁」。接著再取基礎醬汁加入紅蔥頭、紅酒、高湯繼續細火慢熬,待精華濃縮後,撒以胡椒及鹽巴調味,便為「第二醬汁」。最後的步驟是將精選紅酒小火滾煮至酒精揮散,只留下溫潤香氣的「紅酒醬」搭配上述兩款醬汁及奶油,即成風味醇厚的法式風味紅酒醬。

由五道歐風料理組合而成的西式年菜組特價NT$7,880,另可加價NT$1,320購得六人份的牛肝蕈蘑菇湯。2018年1月31日前訂購,可享早鳥優惠88折。