封館三月投資數千萬裝潢 「億萬級牛排館」A CUT全新開幕

2007年A CUT誕生,像名初生之犢不畏虎的青少年,一心一意搶攻美味市場,十年時間,被時光琢磨出精緻、歷練與品味,青少年長成「優雅的紳士」,風貌蛻變,重整出發,「品牌具有人性」,全新的A CUT更加懂得浪漫與散發魅力,穩步踏上「紳士風格之路」。十年之前,A CUT是台灣最新的牛排館,十年之後,A CUT仍是最新的牛排館,繼續引領風潮,只有A CUT能超越A CUT。​

過去只有100席的A CUT,為何可累積出年來客量4.5萬人潮?為何可突破年營業額1.3億,且連續五年穩定破億,堪稱「億萬級牛排館」。開幕至今,繳出十年漂亮成績單,關鍵就在「品質」,除提供獨家肉品,時換菜單,專業服務外,主廚團隊定期赴歐美星級餐廳考察,研發菜色,東西交融,讓顧客品嘗美饌有「吃在台灣,味在世界」之感,讓眾多美食饕客指名是「第一牛排館」。「沒有最好,只有更好」,為持續鞏固A CUT在台灣牛排界中的領導地位,國賓大飯店董事長許育瑞投資數千萬元,優化「億萬級牛排館」的金字品牌,並增加至127席座位,為下個十年再創經典價值,2017年聖誕大餐和跨年夜餐廳首選,必屬全新A CUT,12/1試營運開放訂位。​

全新A CUT的裝潢主題就是「紳士風格」,部份建材不計成本選用獨家進口材質,符合「億萬牛排館」的品味。首先湖藍色的古典實木大門「A-Door」,區隔出A CUT空間的神秘性,推開後,視覺重點觸及流暢線燈,紋路靈感取自主廚團隊揮灑醬汁的過程。步下台階,兩側可見進口自日本的胡桃木,夜黑色的木牆包裹通道,搭以亮橘色地毯,顏色對比產生視覺效果,接著「瑪瑙寶石吧檯」成為第一個亮點,鑲滿大面寶石,鵝絨色亮光絢爛,吧檯桌面選用褐色馬鞍皮,平衡視覺空間,濃厚的真皮風味更強化質感,在未入主餐區前,先以「品酒空間-A Bar」,使顧客欣賞戲劇般的空間,讓心情產生歡愉,有利胃口大開,接著踏入主餐區,對比色強烈的純羊毛地毯鋪陳基底,古典精緻的桌椅置於其間,天花垂吊的透明/黑/藍色水晶燈,來自全球盛名的捷克水晶工藝品牌,設計師特地飛抵台灣尋覓靈感,再返捷克手工精雕細琢80盞,每盞水晶燈耗時三日製成,使光線折射與照明產生「藝術殿堂」之感。

主餐區使用壁面材質為全台獨家,引進泰國環保樹脂製造而成,呈現晶瑩摩卡色澤,設計師巧思來自「牛骨」,與餐廳屬性一致。主餐區包廂,以「溫暖的家」為概念,使用暖黃立燈,進口沙發營造出空間的舒適優雅,陳架上擺放收藏藝術品,提點品味,使顧客全身心靈放鬆,享受佳餚與品酒時光。「A CUT大包廂」則以「全娛樂」為主題,大膽運用對比色彩,白色天花板,森林綠手工格紋地毯,三色沙發,藏藍色紗簾圍繞,並有百萬頂級音響,75吋液晶電視,可讓顧客在用餐前唱歌,聽音樂,眾多好友品酒言歡。美饌上桌,首先視覺重點在天花裝飾如「皇冠」,襯其顧客榮耀身分,「皇冠」內部的燈飾來自捷克水晶工藝品牌,獨家手工打造,設計理念也出自「皇冠」,因此有「皇冠加冕」之意,更增添獨特的尊貴氣息。

全新A CUT帶來全新菜色,在前菜方面,除了定期會依季節推出湯品及沙拉外,也提供多種選擇,包括鮪魚、干貝、虎蝦、鴨肝、透抽、生牛肉塔等,主餐則提供香煎鴨胸、時令鮮魚、龍蝦、黑豚肋眼、春雞、羊排、義大利麵等餐點,無論是前菜或主餐,都搭配當季時蔬及各式自製特調醬汁,主廚團隊在醬汁部份下了非常多功夫,使用歐洲傳統醬汁做法,並融入當季海鮮、水果等元素。而牛排部分則特別強調「風味」,提供來自美、澳、日三國頂級牛肉。其中特別的是澳洲塔斯馬尼亞草飼5-7年的老牛,行政主廚選用帶骨肋眼,經過60天乾式熟成,肉質更加柔軟且風味十足,其肉帶有濃郁野味,完全迴異於其他油脂豐富肉質嫩口的牛排,用真實風味討好味蕾。A CUT保留經典舒芙蕾,不定期變換口味,絕對餐後完美的味蕾享受,入口瞬間幸福感瞬間提升,另有多道精美甜點供顧客選擇。在A Bar則提供多樣Bar food,提供顧客在踏入A CUT前一個轉換心情的場地,享受美酒搭配美食的歡愉時刻。