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農委會產銷履歷十年有成!台畜、金大展好物

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農委會產銷履歷十年有成!台畜、金大展好物

行政院農委會推動的產銷履歷制度走了十年,如今消費者可在全台超市或量販店購買到有產銷履歷的食材,外食族群也可在全台525家溯源餐廳吃到以產銷履歷食材烹煮而成的健康安心餐點。

為慶祝產銷履歷十年有成,行政院農委會14日舉辦成果發表會暨下午茶會,除了展示國內產銷履歷達人的產品,更有利用這些食材所製作的精美下午茶點。除了農委會主委曹啓鴻與會,連續6年擔任產銷履歷農產品代言人的飲食旅遊作家葉怡蘭亦來共襄盛舉;葉怡蘭表示,希望消費者端能給予更多重視食安與產銷履歷業者鼓勵,讓產銷履歷制度更能獲得落實。

這次獲獎的產銷履歷達人當中,台畜公司的產銷履歷畜肉品與金大畜牧場雞蛋受到許多關注。台畜公司重視食品安全,一向走在政策前頭。早在農委會2006年推動產銷履歷制度的前三年,台畜就投入大量資源建置資訊系統與做檢驗,堅持藥物殘留零檢出,光檢驗藥殘與微生物一年就燒掉百萬台幣。台畜品研部副總黃存后表示,未來還會擴大藥殘檢驗項目,以提供給消費者最安心的履歷肉品。

圖說:台畜品研部副總黃存后 (記者施家恩/攝影)

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畜產品的產銷流程比農產品複雜的多。黃存后舉例,從進貨開始,至屠體冷卻、屠體大分切、小分切,以及不同批次的履歷肉品須分開存放,須犧牲很多冷凍庫空間來存放這些小量多樣的肉品,不同端資訊的整合也是挑戰,如此一來,成本也因此提高。

黃存后也表示,儘管加工肉品的產銷履歷建置極為複雜困難,但台畜仍咬牙成功克服挑戰,自我期許甚嚴,儘管肉品歷經數次加工,仍可追溯至上游,為食安加一層保障。

黃存后指出,台畜自有品牌履歷豬肉目前頗受市場歡迎,除了在台灣好農、台畜門市販售,加工產品也供應國內廣大零售連鎖超市。

達人展示品還有金大畜牧場的雞蛋。在農委會首推產銷履歷制度的時候,金大畜牧場就立即響應。位於彰化縣二林鎮的金大畜牧場,已走過50個年頭,期間引進電腦全自動管理系統,後來交棒第二代黃惠娟經營。

圖說:金大畜牧場長黃惠娟(記者施家恩/攝影)

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黃惠娟表示,金大以全素飼料餵養雞隻,包括添加許多益生菌,來調整雞隻的腸胃道,蛋白更濃稠,飼料更加入海藻,培育出富有DHA的「優品蛋」;純素餵養方式讓雞蛋沒有腥味,因此深受須大量使用雞蛋的早午餐業者歡迎。

黃惠娟指出,除了供應國內知名早午餐業者,產銷履歷雞蛋也在全家便利商店、7-11、以及有機超市販售。市場對產銷履歷雞蛋的需求也一直持續成長中。

圖說:經國管理學院餐旅管理系師生,演出產銷履歷午茶上菜秀。(記者施家恩/攝影)

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圖說:農委會主委曹啓鴻(左10)偕同產銷履歷獲獎達人全體合照(記者施家恩/攝影)

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更新時間 : 2021-01-27 10:20 GMT+08:00