8種健康但會造成肥胖的食物

  222
圖片擷取自wikimedia commons

8種健康但會造成肥胖的食物

圖片擷取自wikimedia commons

現代人越來越重視健康,尤其是飲食方面,為兼顧營養和身材,多半會去選擇營養、天然且對身體無負擔食材,譬如說中餐選擇一盤沙拉、加一個三明治,下午茶吃幾塊高纖蘇打餅乾、配一杯現打果汁。但是你可有發現,明明吃得很養生,為何體重降不下來,甚至節節攀升?!充滿疑惑的你,是時候好好檢視下自己的飲食內容了。 整理出以下8種高營養但也讓你肥滋滋的食物: 1.酪梨 一般人以為酪梨是水果,但營養師告訴你,其實酪梨在食物分類上是歸類於「脂肪」;一杯500cc酪梨牛奶熱量高達三、四百大卡,並非你想像中是類似果汁般的「輕食」,你每吃一口酪梨,其熱量中就有74%是來自脂肪。 雖然酪梨脂肪含量極高,但含糖量很低,而且酪梨所含的脂肪大部分都是有益健康的單元不飽和脂肪酸和與多元不飽和脂肪,所以酪梨是非常好的好脂肪來源食物;除了脂肪,還富含蛋白質、維生素A、C、E和多種礦物質成分。只要適量食用,酪梨仍是個讓你健康又瘦身的食物。 2.堅果 堅果也被歸為脂肪類食物。堅果含有的油脂以不飽和脂肪酸為主。堅果含有15~20%的優質蛋白質和十多種氨基酸,還有維生素B、E及多種微量元素。因此堅果可以抗氧化清除自由基、預防癌症、調節血脂、調節血糖、補腦益智。 堅果雖然美味可口,但食用上還是有禁忌的,有些人吃了會引起過敏;因為好吃,容易在不知不覺中吃過量了;堅果含油脂豐富,膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉和痰多者應避免食用;肥胖者更是要注意其熱量。 3.蛋白質能量棒 蛋白質能量棒起源是一位加拿大的馬拉松運動員在漫長的訓練過程中,為了短時間補充大量能量,便突發奇想和他的營養師女友,把富含碳水化合物和蛋白質的食物混在一起,為了便於攜帶,做成棒狀。 顧名思義,能量棒含有大量的蛋白質,除了是肌肉的必需營養素外,也有跟蛋白粉一樣的效果,包括增加飽足感、幫助體重管理等等。 但營養師提醒,市面上販賣的能量棒很多都蛋白質不足、熱量、碳水化合物、脂肪和糖量過高,蛋白質的成分也需注意是否為優質蛋白質「乳清蛋白」,而非濫竽充數的大豆蛋白質。選購時應注意其成分,否則熱量沒補充到,反而吃入過多加工物。 4.乾果和燕麥 燕麥、水果、堅果是非常健康的,但是市售的燕麥片為了使它營養美味,往往都會加入過多的糖份,熱量相當驚人,一整份吃下來可能會超過原本應該攝取的攝取量。 營養師建議,盡量選擇高纖維、低糖的燕麥片,或是可以直接將燕麥粥加上水果,不要買已經添加口味的燕麥片,這樣能避免攝取多餘糖份。 5.水果乾 當新鮮水果被烘乾時,喪失水分的瞬間,也流失了許多營養成份。更不用說為了讓脫水水果有足夠的甜度,好讓出品的漿果乾食用起來跟自然漿果口味不會差太遠,這些本來營養價值極高的小果類,會被添加精緻糖精或是玉米糖漿。 6.黑巧克力 黑巧克力含有多酚類 (polyphenols)和黃酮類(flavonoid)除了具有緩解高血壓的潛在作用,還可以減低血糖含量以治療糖尿病。這些個作用可能對代謝綜合症、心血管疾病和肥胖患者具有療效。 但是其熱量相當高,每100公克黑巧克力熱量高達546大卡,含有53.2公克的醣類。所以嘴饞之餘,請克制慾望。 7.無麩質食品 在台灣似乎不常聽說,但在國外很常見,因為人們誤以為是一種新健康飲食的潮流。在國外超市,有許多標示為無麩質(gluten free) 的食品,包括麵包、糕點、餅乾、零食等。 事實上無麩質食品主要是針對患有『乳糜瀉(celiac disease)』與『小麥過敏』的人所需發展出的不含麥類『麩質』 的食品,一般沒有此問題的人不需要吃無麩質食物,而且此類食品為了美味,會額外添加很多醣類和熱量。 8.優格 優格有調整腸胃道功能、強化免疫力等諸多好處,不過市售的優格產品含糖和脂肪量都很驚人。 優格是固態形式的優酪乳,而優酪乳是發酵過後乳製品,味道是相當酸的,所以廠商為了增加口感,添加了大量的糖。 脂肪方面,各家優格的熱量是每100公克90~110卡,所以一瓶大約200公克的優格,就有180~220卡,相當於三分之二碗飯的熱量。相較於營養學上認為「低熱量」的食品是每100公克熱量少於40卡,市售優格的熱量並不算低。 最後,營養師建議,為獲取營養,最好的來源當然還是天然的食材最好,少吃加工和精緻食品;再者,任何健康的食物,切記過量,只要每日適量攝取,就可以同時兼顧健康與身材! 延伸閱讀: 研究:愛吃肉愛甜食者易罹患阿茲海默症