大倉久和桃花林中華料理 新加坡御廚春季獻藝

為提昇廚藝水準,觀光飯店常會邀請國際名廚客座,以頂級日系服務打響知名度,在日本與台灣都有眾多支持者的大倉久和大飯店,今年4月又有令人亮眼的餐飲活動,特別邀請有新加坡御廚美稱的曾鏡雄主廚來到桃花林中餐廳客座,於4月8日至17日,為期十天的時間,推出一系列主廚私房料理,要為熱愛美食的饕客們,提供全新的味覺體驗。

提到曾鏡雄主廚,相信台灣的美食熱愛者並不陌生,無論是2013年的燕窩鮑參海味套餐,還是2014年名廚星輝慈善宴,都引起廣大的迴響,這是他第三次來到大倉久和大飯店客座,推出的菜餚也令人非常期待,據曾主廚表示,近年來餐飲習慣不斷地演進,也不再像過去一樣以傳統粵菜為主,反倒是添加了許多創新潮流的元素,舉例來說,「黑蒜松茸肉骨茶」就是一道創新的料理,添加了養生話題的菌類松茸,讓道地的南洋風味菜餚,賦予新的生命,除此之外,「石鍋黃魚窩巴飯」也是值得一嚐的佳餚,鍋巴又稱鍋焦,《本草綱目拾遺》中記載具有「補氣,運脾」之效;而黃魚有養脾理肺之功,將黃魚表皮煎至脆香,加入窩巴飯中,焦香味搭配鮮嫩順口的魚肉,一瞬香氣逼人。

曾鏡雄主廚所推出的「中國珍味傳奇」,將於4月8日起至4月17日在桃花林中餐廳的午晚餐時段供應,共有兩款套餐與單點佳餚可供選擇,套餐A包含:鵝肝烤鴨燒味小拼、黑蒜松茸肉骨茶、豉汁涼瓜炊鮑魚、星洲辣味龍身蝦卷、串烤子薑雞中翅、雞汁菠菜球豆腐、石鍋黃魚窩巴飯、陳皮綠豆沙與脆香紅豆絛,套餐B則包含:冰鎮鮮鮑小拼、黃湯蟹鉗鮑翅、蒜子牛肝菌燜牛頰肉、鴛鴦蛋白拚燒鱈魚、串烤子薑雞中翅、雞汁菠菜球豆腐、南洋嗱沙蝦麵、冬瓜茶凍燕窩與鮮果果拼,讓饕客們能夠輕鬆享受到國際名廚的高超廚藝。