A.A湯勺認證標章 外食也能安心吃

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藝人張鳳書(左)示範無添加料理食材烹飪

A.A湯勺認證標章 外食也能安心吃

藝人張鳳書(左)示範無添加料理食材烹飪

食安問題從最早的毒奶粉、塑化劑、黑心油、到化學調味料等,都讓民眾人心惶惶;食材本身的味道是什麼,甚至被遺忘了。一些家庭主婦為了給家人吃的健康,餐餐自己煮,工作家庭兩頭燒,也犠牲到自己的社交活動。中華民國無添加餐飲食品發展協會,23日攜手無添加的餐廳食品業者,推出「A.A湯勺評鑑」,讓在乎食安的消費者能有放心用餐的場所。 在食安風暴頻傳的2014年,當消費者正苦惱著還有什麼食物和食品是可以吃的時候, 中華民國無添加餐飲食品發展協會(Anti Additive,縮寫A.A)於是成立,聘請餐飲專家、律師、醫師、會計師等不同專業領域專家學者擔任協會的顧問,推廣大眾對飲食的正確認知。 協會最近推動的湯勺評鑑標章,讓業者透過輔導取得不同等級的湯勺認證標章,讓用心投入經營的餐廳,保留傳統製程、使用真材實料烹煮食材,為消費者健康把關,同時回饋支持良心業者,一同讓食的安全得到提升,健康永續。 協會遴聘不同領域專家的委員進行評鑑,評鑑以湯勺來表示,共有三種等級。一湯勺代表該餐廳提供餐點的製程無添加鮮味劑;二湯勺代表業者無添加鮮味劑、品質改良劑等;三湯勺代表無添加鮮味劑、品質改良劑、色素香料、防腐劑、漂白劑等,是消費者可放心、信賴的餐廳。 根據協會資料,參與第一波的無添加餐飲食品發展協會的餐廳目前逾十家,包括鬍子餐酒、How Fun好飯食堂、香聚鍋、台北花園酒店PRIME ONE牛排館、天成大飯店百合咖啡廳、雙人徐、日光大道健康廚房、Baffi、咖哩娘。 從演員轉戰美食節目主持十年的張鳯書,也受邀成為協會顧問。她表示,兒子上小學後,為了讓小孩吃的健康,早晚餐都是自己料理,也占去自己許多時間,社交生活也相對縮減,追求食安的過程其實很孤單,但如果外食也能安心,就用不著天天在家做菜,也能多點時間出外與朋友相聚用餐。 A.A協會執行長賀新花表示:「消費者期盼著極具公信力的單位能夠替自己嚴格把關,然而許多業者根本不知如何做起,甚至不知道何謂添加物,透過輔導、評鑑、認證以及定期主題講座課程等,期望能引導產業正向發展,建立良好自律風氣,創造業者、消費者、政府三贏的局勢。」 中國醫藥大學附設醫院林文元醫師表示,食安問題層出不窮,讓許多家長、消費者都非常擔心,經過A.A協會認證的餐廳皆以傳統製程、真材實料烹煮食材,為外食族消費者健康把關。