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食安小講堂-橄欖油摻假 歐美非罕見

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食安小講堂-橄欖油摻假 歐美非罕見

食安小講堂-橄欖油摻假 歐美非罕見

油品摻假的食安風暴,不只發生在台灣,歐美數千年來也一直有層出不窮的食物詐欺(Food fraud) 事件。 橄欖油(Olive oil) 是西式料理的必備油品,卻被歐盟列為十大容易被造假的食品榜首。《失去貞操的橄欖油:橄欖油的真相與謊言》作者湯姆‧ 穆勒 (Tom Mueller),在書中說明他花了四年探訪,發現市面流通的橄欖油摻假比例不低;全世界每年銷售的「義大利橄欖油」總數是實際產量的兩倍以上;部分有機橄欖油的原料其實是採用傳統耕作方式種植的油橄欖,應該被列為燈油等級的次級品,但卻被當成食用油販售;而以廉價植物油混充橄欖油的案例更是常見。 西班牙橄欖油產量為全球第一,而在2013 年6月,歐盟曾公布在西班牙有四分之一橄欖油檢測樣本不合規定,其中近半是純度不足的假貨;加拿大則是每三件橄欖油中就有一件未通過真品純度測試;在以色列商場中更有高達70% 的橄欖油不適合食用。 美國學術單位也曾抽查市面上販賣的橄欖油,發現五大銷售最好的進口品牌中,竟有高達70%不符合特級初榨的國際標準,甚至業者摻入劣質的低價油品充數;還有不肖油品貿易商、製造商,使用榛果油、大豆油、葵花油,在其間添加葉綠素染色,混充成橄欖油,賺取暴利。 顯然層出不窮的油品食安問題,已成為國際共有現象。似乎認為假油不會短時間吃死人,即使有明訂各種橄欖油的分級標準和違規的罰則,但也因查緝不嚴而形同虛設。 歐盟為促進和保護優質農產品和食品的名稱,規劃了三個預防「食品造假(Food Fraud)」的商品管理標示,主要以實際生產地理位置和傳統特色為基礎證明,包括: 消費者自覺意識抬頭 價值比價格重要 在問題黑心油風暴後,消費者基於對自身與家人健康的關注,對於購買安全且營養食用油的概念也正在轉變。「俗又大碗」不再是選購食用油的第一標準,正所謂一分錢一分貨,便宜雖不見得沒好貨,但是較低的價格的確比較不容易買到高品質、安全又有益健康的優良油品。 油品的廉價競爭,讓有良知的製油業者無法在低利潤下苦撐經營,進而促使不肖業者走上暴利黑心路。值此之際,我們應建立適當的飲食認知:追求安心優質的食用商品,「價值比」遠比「價格比」來得重要。 也就是說,要取得安全又有益健康的食品,應在價值基礎下做選擇(亦即「價值比」),而不應只是追求價格便宜,因為,用心專注生產安全又有益健康的食品廠商,有可能投入較多的生產成本。


更新時間 : 2021-10-22 23:18 GMT+08:00