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義國美食多風味 窮人料理也yummy

義國美食多風味  窮人料理也yummy

(中央社台北30日電)說起窮人的食物,你腦海中浮現出哪種餐點樣貌?無論如何,想必不會太過豐富。義大利窮人料理,有肉有米有香腸,讓你即使口袋不深,依然吃得盡興有料。

最新一期的《全球中央》雜誌報導,義大利美食薈萃,連窮人食物都很yummy。在北義皮埃蒙特大區 (Piemonte Region),食譜上劈頭寫著:「這是窮人的菜餚」的「雜菜粥」 (Paniscia),由青菜、豆子、白米、燻豬肚肉和義式香腸等多樣食材熬煮而成,雖說是窮人菜餚,可一點都不寒酸。

「花豆」則是古代義大利人的另一貧窮代表美食。
在肉品物以稀為貴的過去,平價又富營養的花豆,成為廚房裡的常備軍,就連中世紀王公、教宗的主廚,都對它多所著迷。秋天當令時,新鮮豆莢中斑斑點點的花豆像是包裹在小船裡的珠寶。剛剝開的豆子滋味新鮮帶點青草味,煮熟後,淋上特級初榨橄欖油、灑一點鹽巴,拌上洋蔥和西洋芹碎末,就是一道簡單爽口的菜餚。即使在注重養生的現代,依然備受歡迎。

農曆春節將至,若認為台灣老街已無「舊」味道,不妨跟著《全球中央》特派記者走訪菲律賓古城,到異國尋探老時光吧。

菲律賓首都馬尼拉南方的古城「塔爾鎮」(Taal town)擁有400多年歷史,歐式古厝三三兩兩散落鎮上,有些經歲月洗禮已呈斑駁,有些被後人翻新,建成博物館供人參觀。走在路上,寧靜中偶爾傳來三輪車和集尼車的引擎聲,時光交錯,恍然如昨。

如同台灣「五步一小廟、十步一大廟」,信奉天主教的菲律賓,教堂建築也是隨處可見的城市光景。塔爾鎮擁有亞洲最大的天主教堂「圖爾的聖馬丁教堂」,足足有十個NBA籃球場之大。它不只大,還很靈驗。據信曾顯靈讓全鎮逃過轟炸的劫難,保住許多百年古厝。許多民眾喜歡到這裡祈禱或靜思,有人摸神像懺悔,有人在教堂外點蠟燭祈福,作為亞洲最大的教堂,當然也有很多人喜歡在這裡互訂終身。

《全球中央》要您雜誌在手,便能知悉世界大小事。除了美食軼事與古蹟風情,本期封面故事以「留住人才」為題,深入探究曾為亞洲四小龍之首的台灣,為何現今面臨嚴重人才危機,而東南亞諸國與中國大陸,為了吸納人才,又祭出哪些利器;專題「減碳愛地球」則緊追時事,給您12月巴黎氣候變遷會議第一手的側寫報導,在已開發及發展中國家各自在碳排上所面對的難題與挑戰上,亦有詳盡的剖析。

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更新時間 : 2021-06-19 17:14 GMT+08:00