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義美推傳統古法壓榨花生油

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義美推傳統古法壓榨花生油

(中央社記者韓婷婷台北22日電)喜歡「反古」的義美食品又有新的古早味產品推出,最新傳統古法壓榨的義美花生油正式開賣,強調是「非經化學溶劑萃取」的「火油(伙油)-土豆油」。

義美總經理高志明表示,要讓「台灣古早傳統好油-火油(伙油)」重現市場。在1960年代之前的200到300年間,「台灣家戶食用油」是以「豬油」、及「火油 (土豆油)」為主;「土豆油」除煎、煮、炒、炸等用途外,還可以當「油燈燃油」使用。

1960年代以後,「台灣家戶食用油」逐步為「溶劑萃取的大宗食用油」所取代;目前,台灣市場還尚存有「傳統古法壓榨」製造的三種植物油芝麻油、苦茶油、土豆油,期望它們能夠永續存在,高志明更呼籲消費者能支持台灣少數「非經化學溶劑萃取」的土豆油,給自己另外一種選擇。

高志明在臉書上PO文指出,相信目前70歲以上的台灣人,都有在小時候被父母親叫去交代:要「提著小油罐」,去「街頭巷尾小油行」「打油」回來的深刻記憶!「芝麻油」又分為「白芝麻油的香油」、「黑芝麻油(烏麻油)的麻油」二類。

「義美花生油」採用「傳統古法壓榨」製造;依品種分為「9號」、「11號」二種,各有其些微差異的特殊風味。「義美傳統古法壓榨製造 土豆油」發煙點約在160度C左右,適合一般煎、煮、炒,較不適合過度高溫的煎、炸,也很適合涼拌,增添香美味道。1040922


更新時間 : 2021-07-27 22:57 GMT+08:00