每日一則.食安小常識-數學「碎形結構」的 羅馬花椰菜

Romanesco broccoli / Romanesque cauliflower

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食安小常識-數學「碎形結構」的 羅馬花椰菜


我們可以看到一顆羅馬花椰菜,與我們一般看到的花椰菜相當的不同,但同樣的營養,並且,它是一個結構如此美麗的蔬菜,具有特殊幾何構造,它到底有多特殊呢?

可以看到羅馬花椰菜的一個小突起,放大來看後跟原本的花椰菜長得一模一樣,也就是羅馬花椰菜具有自我相似的結構,並且也具有一組特殊的螺線。

此曲線與數學中的碎形構造相符合。1967年法裔美國學者-本華.曼德博(Benoit Mandelbrot)-研究發現此種性質,提出「碎形(Fractal)理論」。他認為碎形主要具有以下性質:
1. 精細結構
2. 不規則性
3. 自我相似

你知道嗎?雪花的結構、都是邊長1/3位置再作一個三角形,這也是碎形結構。